キヨノの気まぐれ日記


by RK008

祝!3周年。

昨日の9/12、PURE CAFEがめでたく
3周年を迎えました!パチパチパチ。

Cafe Eightと3つ年違いのPURE CAFEは、
AVEDAさんからの「出店しませんか?」の
お誘いがきっかけで誕生。
初めは立地や規模の大きさに躊躇して
出店しないつもりでしたが、
AVEDAというブランドのコンセプトやミッションに
強く共感できる部分があることや
何度も説得に訪れていただいたことなどが重なり
出店に踏み切ったのでした。

メニュー構成やコンセプトづくりをしていたことなど
つい先日のことのようです。
本当に月日が経つのは早い!
この3年で、ベジタリアンやヴィーガンも
随分ポピュラーになりました。

写真は、3年前のオープンの2日前、
お店の成功祈願と建物のお浄めを兼ねたセレモニーを
伝統的なハワイアンスタイルで
行ってもらったときのひとこま。
都内で行われるHULAのイベントのために
たまたまマウイ島から来日していた
KUMU HULA(単純にいうとフラの先生※)が
お店のオープンを聞き付け、貴重な時間を縫って
わざわざ駆けつけてくれたのでした。
※私がマウイを訪れたときに大変お世話になった
恩師とも言うべき人。

早朝の表参道に、伝統的なハワイアンの僧侶の
衣装を身にまとったKUMU HULAが
ハワイ語で祈りを捧げ、ティーリーフという
神聖な植物でできたレイ、そして聖水で
お店のお浄めをしてくれました。

4年目に突入したこれからも、
そのときの神聖な気持ちを忘れないように
していきたいなと思います。

初心、忘れるべからず!

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by rk008 | 2006-09-14 17:56 | PURE CAFE関連