キヨノの気まぐれ日記


by RK008

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明けましておめでとうございます。
PURE CAFE、本日のランチより営業開始しております。

今年もどうぞよろしくお願い致します!

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写真は、鳥取県の内田敬一郎さんから送られてきた
餅豆という地元特産の大きな大豆と黒豆。
もっちり、やわらかな食感で甘い。
炊きあわせてオリーブオイルと塩をふり、ワインのおつまめ。

みなさんはおいしいもの、たくさん食べましたか?
by RK008 | 2013-01-04 14:59 | PURE CAFE関連

◎近況

ブログ、なかなか更新できずすみません。
久々なので近況報告。

まず、11/17(土)マヴィさんでの
ボジョレーパーティーでは
川村と2人で漫才コンビ的なホスト役を
つとめさせていただきました。
ご参加くださったみなさま、ありがとうございました。

そして。
このブログでも人材募集をしている、
錦糸町のささやカフェさんのプロデュース、
じわりじわりと進めています。

来年2月には、内装もメニューも一新して
オーガニックでヴィーガンメニューが楽しめる
カフェとして生まれ変わります。

そんなご縁もあり、毎週錦糸町に通っていますが
アジア各国のレストランが集結していて面白い街です。
スカイツリーができたこともあり、
墨田区全体がオリジナルカルチャーを発信していこうと
いろいろなイベントを開催しているようで、
ささやカフェさんもその会場になっています。
カフェのある敷地内には、演劇のシアターもあり
ちょっと面白い立地なので、是非チェックしてみてください。
(現在は飲み物、軽食などで営業中。
 カフェエイトのマフィンもここで食べられます!)

それでそれで.....
いつもながらに遅い進行で、お待たせしているみなさまには
申し訳ないと思いつつ....ようやく印刷に入りました!
2013年版スケジュール帳!!
刷り上がりの日程がわかり次第、
間もなくオンラインストアにも掲載される予定です。
遅れてしまっているお詫びの印といっては何ですが、
今回のスケジュール帳には、ピュアカフェで使用できる
とてもお得なクーポン券付き!
しかも毎月ごとにクーポンの内容が変わります。

内部事情をばらしますと、今回から印刷会社が変わるため
スケジュール帳自体の価格がちょっと上がってしまうのですが
クーポンをすべてお使いになると、スケジュール帳を買っても
おつりがくるくらいお得な内容になっていますので
是非、ご利用くださいませ。

最後にもうひとつ。
来週の20, 21日の午後3時より、ピュアカフェにて
新発売ケーキの試食会を開催します!
(以下カタログより)

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この6種のケーキのホール販売をスタートすることになりました。
すべて予約販売のため(通常店頭にはありません)
この2日間、上記からお好きな3種を選んで
召し上がっていただける「試食セット」をお出しします。

これらのケーキはクリスマスケーキとしても
ご利用可能ですので、詳しくは
当日店頭にてご確認くださいませ。

オンラインストアのクリスマス限定ギフト
好評予約受付中です!
今年は例年よりもご予約の勢いが良いので
できるだけお早めにご注文くださいませ。

よろしくお願いします。

追伸:短いブログをマメに... と常々思ってはいるものの、本当にそのヒマがない!
自宅で、チビがうまいこと寝静まってくれたそのスキに
この通りドドっとまとめて書いている次第です。
by RK008 | 2012-11-18 14:20 | Cafe Eight関連
有)カフェエイトは来年2月に、オーガニック&ヴィーガンカフェとして
リニューアルオープンする「ささやカフェ」のプロデュースをします。
それに伴い、同カフェのスタッフを募集します。
なお、当カフェにはギャラリーが併設されており、ギャラリーでの
企画展とカフェのメニューを連動させることもあるため
100%ヴィーガンとは限りません。
柔軟な発想をもち、楽しんで仕事に取り組める方を歓迎します。

[募集内容]
A. 店長 兼 料理長候補1名
B. 調理補佐&接客スタッフ1名

[A.に関する募集要項]
応募条件;
・飲食店での調理経験が2年以上ある人
・調理、接客ともに楽しんで取り組める人
・健康で体力に自信のある人
・とにかく、人を喜ばせることが好きな人
・オーガニックやヴィーガンに興味のある人
・~35歳までの男女
・週に5日以上勤務可能で早朝出勤も可能な人
・Door to Doorで通勤時間が1時間以内の人
・2013年1月から勤務可能な人

[B.に関する募集要項]
応募条件;
・経験者優遇
・調理、接客ともに楽しんで取り組める人
・とにかく、人を喜ばせることが好きな人
・健康で体力に自信のある人
・オーガニックやヴィーガンに興味のある人
・~30歳までの男女
・週に3日以上(6H~/日)勤務可能で早朝出勤も可能な人
・Door to Doorで通勤時間が1時間以内の人
・2013年1月から勤務可能な人

[勤務先データ]
住  所:〒130-0003 東京都墨田区横川1-1-10
営業時間:午前8時~午後6時(予定)定休日あり

[待遇]
最長3ヶ月の試用期間あり。
その後実力に応じて給与・手当の設定をします。
交通費支給。

[応募方法]
11月20日までに、
・顔写真付きの履歴書
・応募動機を詳しく書いたA4の別紙
 以上2点を同封し、下記まで郵送してください。
書類審査の後、面談の日程を通知致します。
書類審査に合格した方から随時面談し、定員に達し次第
〆切りますので、なるべく早めにご応募ください。

[応募先住所]
〒130-0003 東京都墨田区横川1-1-10
有限会社ベルモック 人材募集係まで

こちらのスタッフ募集に関する問い合わせは
有)カフェエイト tel03-5723-6445
「ささやカフェ人材募集担当」まで
by RK008 | 2012-10-22 11:58 | スタッフ募集など

◎Cafe Eight リターンズ

カフェエイトが一日限定で復活します。
場所は代々木上原、Hakoさんにて。
今回はファミリー仕様、です。
詳しくはこちら

ランチタイム終了後に「パパ&プレパパのための料理教室」
というのを開催します。
きっとすぐに定員になってしまうに違いないわ!
と前のめりになって企画したのですが...

あれ?まだ定員に満たない。
おや?

やはりパパが料理って需要が少ないのかしら。
それとも、プレパパと謳って
条件が絞り込まれてしまったのかしら?

プレパパ、といっても、将来パパになる人
すべてを含みますので、現在独身の方も、
結婚の予定なんて全然ないという方も
(料理を覚えたら結婚への近道になること間違いなし!)
全然OKなので、ふるってご参加ください。

また、パパ(オット)になって数十年、だけど
料理は全然....という方も大歓迎。

当日、野菜料理がうまくなる!
本格的な鋼包丁の販売もありますので
ワークショップに参加されない方も
是非お立ち寄りください。

なお、夜のディナータイムは
続々と予約が入っておりますので
是非お早めにご予約ください!
(2名さま以上でお願いします)
by RK008 | 2012-10-01 14:24 | Cafe Eight関連

◎リトルモア@VACANT

今日から3日間、VEGE BOOKの出版元、
リトルモアさんのイベントが、原宿のVACANTで
開催されます。

3冊の本をテーマにしたトークショー。
出演者が豪華です!
そしてリトルモアの本が勢揃いするブックストアにもなります。
もちろん、VEGE BOOKシリーズも。

カフェエイトがこのイベントに合わせて出店します。
トークイベントは夜7時半からですが、
カフェエイトは夕方から、本に合わせた特別メニューを揃えて
お待ちしています。
(例:"山伏カレー@初日"、"お洒落なお好み焼き@3日目"など)

私もときどきいると思います。

当日券も出るかもしれないので、
是非下記までお問い合わせください。

VACANT
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前3-20-13
tel. 03-6459-2962

会場になるVACANTも、いい感じです!
by RK008 | 2012-07-18 08:50 | イベント情報

◎ひよこ豆の話

日本語だとひよこ豆。英語だとチックピー。
インドではチャナダール。スペイン語だとガルバンゾー。
(初めて知ったとき"頑張るぞー"みたいで
ふざけた名前の豆だと思った。
ちなみに"コリアンダー"を初めて知ったときも
"こりゃなんだー"みたいで冗談みたいな名だと思った)

そんなひよこ豆も随分日本に定着してきました。
で、国産のひよこ豆はないのかしら?
と、数年前に三重県の近藤ファームさんに提案したら、
一年後に本当に作ってくださって、大感動。

その後、どうされているのかな〜と思っていたところ...
昨年は天候が合わず、ダメで、今年も春蒔きのものが
やはりダメになってしまい、再度蒔いたものが
「ようやくできました」と送ってくださいました。

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前回送っていただいたときは、ひとさやに一粒、で
まるで卵とおんなじだわ、と思ったのですが
今回はひとさやに二粒、なものもたまにありました。

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なんとも愛くるしい。
見慣れているひよこ豆は乾燥させた、ベージュ色なので
鮮やかな緑のひよこ豆は本当に新鮮!

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一見、グリーンピースのよう。
枝豆のように塩ゆでしてみました。
甘みとほどよい歯ごたえがあって美味!

それで、つくってくださった近藤さんに色々質問してみました。
(Q.= 私、A.=近藤さん)

Q.ひよこ豆の栽培は日本の風土にあっている?
A.雨にとても弱いので、梅雨や台風のある日本では非常に難しい。

Q.栽培で大変だったことは?
A.雨から守ってあげること。(←なんか泣ける)

Q.商品として作ることは可能?
A.不可能ではないですが、大量に作るのが難しいので
 高くなってしまう。

Q.来年以降も作りますか?
A.作る予定でいます。

ということでした。
なるほど〜。国産ひよこ豆を目にしないわけです。

手塩にかけて育てられたひよこ豆、
大事にありがたくいただきました。

来年、ピュアカフェで、枝付き枝豆、みたいに
枝付きのまま茹でてお客様に食べていただけたらな〜
なんて、勝手な妄想をいだいています。
by RK008 | 2012-07-11 17:22 | ただの日記
念願だったマフィンの通販がいよいよスタートしました。
最初は、「チョコバナナ」と「デーツキャロット」。
どちらも甲乙つけがたく、おいしい。
こどもたちにも人気のフレーバー。

このとおり、箱もかわいい。
 ↓
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ここに至るまで、何度も実験しました。

届いたら、自然解凍するだけで十分においしい。
でも、軽くトーストしたら、驚くほどおいしいです(笑)。
冷凍保存しておいて、前の晩に冷凍庫から出しておけば
コーヒーと一緒に朝ご飯。

今日、急に誰かがくることになった!
なんていう日にも、解凍するだけでOK。
(弊社は電子レンジ解凍はお薦めしません。
 自然解凍が良いです)

実験を始めて発覚したのは、
凍ったままのマフィンがおいしい!と
意外な楽しみ方をしているスタッフが数人いたこと。

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(実際はひとつずつ個包装されています)
ただひとつ。
冷凍クール便なので、他の荷物とは同梱できず、
別途送料&クール代がかかってしまうこと。

ですので、できるだけ2箱以上の
まとめ買いをしていただいた方が断然お得です。
冷凍庫のスペースがある方はぜひ。
(冷凍で2ヶ月は大丈夫ですが、環境によっては
 冷凍やけなどもあり得るので〜1ヶ月がお薦めです)

ギフトなどにもお薦めですよ!
私はこれを卵乳アレルギーの甥っ子に送ります。
待っててね。
by RK008 | 2012-06-26 16:31 | Cafe Eight関連

◎グラン・ジュテ

土曜日放送の「グラン・ジュテ」をご覧いただいたみなさま、
ありがとうございました。

自分が話している様子を見るのは恥ずかしいです!

これまでも何度かテレビに出させていただきましたが
過去のことを取り上げられたのは初めて。
母の良い写真が手元になかったのが悔やまれます(笑)。
※実際はもうちょっと美人でした(一応本人のために)。

そして、会社を立ち上げたばかりの頃の
私と川村の、馬鹿な写真しかないこと!
(若気の至りとはまさにこれ!)

取材とインタビューの時間は、かなり長かったので
色々なことをお話させていただきましたが、
よくぞここまでまとめたもんだ!と
感心するばかり。

長時間、取材に時間を割いてくださった
スタッフの方々に感謝です。

番組の最後に、うちのチビがくわえている
謎の物体を不思議に思ったでしょう。
あれは、切り干し大根ならぬ
「丸干し大根」なのです。
こちらで山本ようこさんが紹介してくださいました。

離乳と歯の生え始めのお子さんがいらっしゃる方には
かなりお薦めです。うちの息子は、この他に
昆布もよくしゃぶっています。

どちらも、何度も洗って乾かして再利用できる
(しかも最後は料理に使う:笑)ので
かなりの優れものですよ。

さて、オンラインストアにアクセスしてくださった方、
ありがとうございます。

季節に応じて、いろいろな新商品を開発していますが、
近々、私たちの念願だった、マフィンの販売もスタートします。
(現在最後の実験中。これを全国に届けたかった!)
 ↓
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月替わりで2種ずつのフレーバーが登場予定。
とても良い仕上がりでワクワクしています。

ので、しばらくお楽しみにお待ちくださいませ。

ちなみに明日午前10時半から、再放送があるそうです。

うちの父親には"土曜の夜、テレビね"と伝えてあったのですが
「仮眠までとったのに変な映画しかやっていないじゃないか!」
って、時間を(1時間)間違えたのは自分でしょう。

いかにもうちの父親らしいオチで大笑いです。
by RK008 | 2012-06-11 11:41 | Cafe Eight関連

◎初夏の味

この時期の野菜が好きです。

先日、近藤ファームから届いた野菜たち。

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緑色が元気でわくわくします。

青々とした葉っぱまでしっかりついた
にんにくやエシャレットは
ふだんは食べない葉の部分も細かく刻んで
いろいろな料理に使います。
炒めものの隠し味にしたり、ドレッシングに加えたり、
納豆に混ぜたり。

空豆はさやから出して茹でたら皮ごとでもおいしい。
グリーンピースは色よく塩ゆでしたのを
そのまま食べるのが一番好き。
熱々を、ビールや冷えた純米酒と。(じゅるっ)

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葉玉ねぎの葉も柔らかいので、さっと茹でて
ぬたにしても良いし、このとき↓はごま味噌和え。

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玉ねぎはスライス、甘みのあるキャベツも千切りにして
塩で軽くもみ、少しかさを減らしたら
ヒメ大根のスライスと
いっしょにオリーブオイルとほんの少しのカレー粉をざざっと手であえる。
いっぱい食べられます。

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は〜、野菜がうまいって最高だ。
by RK008 | 2012-06-02 22:08 | Recipe
デーツシロップ、かなり便利。そしておいしい。

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これ、ベニマドカのフルーツコーディアル。
(ハーブが入っていないので正確にはコーディアルとは
 呼ばないかもしれんが....)

消毒した空き瓶に、隙間なくフルーツを詰めこんで
ひたひたくらいまでデーツシロップを注ぎ入れる。
フルーツが浮いてきて顔を出さないように、
私はいちごくらいの大きさの石を重石がわりにのせて
フタをギュギュっとしめる。

あとはときどき瓶を逆さまにしたりして
フルーツから出てきた果汁とシロップを混ぜるだけ。

温度管理と撹拌をちゃんとすれば酵素ドリンクにも。

2〜3週間くらいたったら、私はフルーツを食べ、
残ったシロップ=コーディアルは
5〜10倍くらいに薄めてこどものジュースに。
(うちのチビは大好き↑)
もちろん、大人でもおいしい。
(ちなみに皮も活躍しました)

この瓶は夏までとっておく予定。
あくまで予定ですが....。
by RK008 | 2012-05-03 16:16 | Recipe