キヨノの気まぐれ日記


by RK008

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◎大切なお知らせ

今日は大切なお知らせがあります。
突然ではありますが、7月いっぱいをもって
カフェエイト青葉台の店舗をしばらく休業させていただくことになりました。
詳しくはこちらをご覧ください。

震災を機に、閉店されたり移転されたりする飲食店が相次いでいます。
私たちも、震災直後から毎日のようにいろいろなことを考えてきました。
そしてもうすぐ4ヶ月が経とうとしている今も、
原発問題は終息の方向も見えないままに変化し続けており、水や食物など
直接私たちの口に入るものに関する状況は、改善されるどころか
どんどん厳しくなっているのが現実です。

苦渋の選択として閉店された飲食店もたくさんあるでしょう。
でも、私たちが今回決めた「休業」の決断は
苦渋の選択ではなく、自然な流れだと思っています。

私の妊娠と目前に控えている出産がたまたま重なったことも
大きな要因のひとつです。
今年に入って、経理担当社員が小さな子どもを連れて
出勤するようになったことも不思議な偶然です。

「食」のことはもちろん、その食がもたらす「命」のこと、
その命をつないで行くこと、その命たちが作っていく社会のこと、
本当にいろいろなことを多様な観点で見定めていかなくてはなりません。
......と言うと、とても堅い話になってしまいますが
実際、そういうことに向き合わなくてはいけなくなった立場の人間として、
これまでと同じように、事業を続けていくことに
不自然さを感じたのです。

それで、自分たちが11年続けてきたカフェエイトが
これから先、長い目で見た時に、いつどこで、誰と、
どんな風にあるべきなのかを、少しの間休業をして
見定めることにしました。

再開までどのくらいかかるかわかりませんし、
そこが東京のどこなのか、果たして東京なのか
日本なのか??もわかりませんが、
然るべき姿で、新たな想いをもって新生カフェエイトを
スタートさせたいと思っています。

そのときには、間違いなく、私には守るべき家族が増えているわけで
心身ともにより逞しくなっていることでしょう。

さて、そういうわけで、現在の地、
目黒区青葉台でのカフェエイト営業は残り僅かとなります。
この猛暑にぴったりな、夏野菜たっぷりのデリ各種や
自家製のヴィーガンアイスなどをご用意して
みなさまのご来店をお待ちしております。

月末間近には、パーティーも開催する予定ですので
是非この限られた機会にご利用くださいませ!!

☆PURE CAFEは変わらず、というよりパワーアップして
営業しております。オンラインストアではお中元などの
サマーギフト受け付け中です。併せてよろしくお願いします。

☆個人的なことですが、来月末には出産予定でおりますが
特にいつから産休するなど決めておりませんので
清野に用事のある方は、これまでどおりにご連絡くださいませ〜。
by rk008 | 2011-07-08 12:48 | Cafe Eight関連
渋谷東急東横店での出店もいよいよ明後日までとなりました。
限定販売の「キャロットパンプキンシード」、「アップルシナモン」
「ココナツマンゴースコーン」もこの機会に是非!!

そして。

今週末6/11(土)は、カフェエイト青葉台のテラスに
GAIAさんがやってきて出張マルシェをやってくれます。
題して、「出張マルシェGAIA@カフェエイト」!(そのままか....)

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産地直送野菜や各種オーガニック食材、調味料やワインなど
おいしいものが盛りだくさん!
当日は、特別に愛媛県のこだわり醤油蔵、「巽(たつみ)醤油」で知られる
梶田商店の若旦那も極上のお醤油とお味噌(←お薦め)をひっさげて
わざわざ来てくれます。是非こだわりトークを聞きにきてください。

そしてそして.....カフェイト店内では
ONEDAY TRATTORIAを同時開催!

普段は(ここだけの話、高くて使えない)貴重な
古代小麦のパスタを使ったパスタ料理各種、
オーガニック野菜をふんだんに使ったアンティパスト各種など
ヴィーガンイタリアン一色でお送りします。

ランチには、さまざまな味わいがお得に楽しめる
スペシャルランチプレート(¥1200)、
ディナーには前菜盛り合わせ・スープ・主菜・パスタに
自家製フォカッチャとサングリアがついたコース(¥3800)を
ご用意しております。いずれも売り切れ次第終了ですので
是非お早めにお越しくださいませ。
(ディナーは予約をお薦めします→03-5458-5262)

☆ランチ--12〜15時
☆ディナー--18〜21時
☆マルシェは12時から開催で売り切れ次第終了です。

さらにさらに....
6/25(土)にも、第2回出張マルシェGAIA@カフェエイト開催。
スパイシーな食材とお料理をフューチャーした
エスニックdayになる予定です。
詳細は随時こちらでお知らせします。
by rk008 | 2011-06-06 19:27 | イベント情報

◎明日は渋谷DUO

おかげさまで、先週から出店している渋谷東急東横店
販売しているマフィンやスコーンが好評です。
ご来店いただいたみなさまありがとうございます!
明日、6/1からはオニオンローズマリーのマフィンに替わって
キャロット&パンプキンシードのマフィンが登場します。
引き続きご利用くださいませ。

さて。
そしてその明日は渋谷DUOで開催される
チャリティライブイベント、"Weekend Session"に出店します!

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何かと「海」に縁のある人たちが集うこのイベント、
サンセットビーチを想わせるような、
メローでざっくりとした心地よいサウンドが楽しめます。

カフェエイトは、野菜たっぷりのカレーや
特製ブリトーなどをご用意して会場におります。
是非是非、遊びにいらしてください。
☆出店のため、カフェエイト青葉台はランチまでの営業となります!
ご迷惑をおかけして誠に申し訳ありません。

明日、カフェエイト・PURE CAFE店頭でご希望の方には
このイベントのディスカウントチケットを差し上げます。
スタッフまでお気軽にお声をかけてください。
by rk008 | 2011-05-31 18:54 | イベント情報
渋谷東急東横店1Fへの出店が本日からスタート。
6/8(水)までの2週間です。
オーガニックコスメに囲まれながら、
カフェエイトのマフィンやスコーン,焼き菓子を販売しています。
マフィンは全粒粉の割り合いを増やして
いつもよりさらにヘルシーに。スコーンは今回のイベント限定です!
今回のラインナップ↓

まずは定番!不動の人気のチョコ&バナナ。
チョコは100%ピュアカカオ、バナナはオーガニック。
甘みはメープルシロップ。
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続いてシナモンアップル。
秋田県産、減農薬栽培のりんご「フジ」を
甜菜糖とシナモンでソテーし、生地とトッピングに。
甘酸っぱさとシナモンの香り。
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そして野菜マフィン、1st week(〜6/1)は
オニオン&ローズマリー。じっくりソテーしたオニオンの甘みに
塩味をきかせてクルミをトッピング。食事代わりにも。
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2週目の野菜マフィンは、キャロット&パンプキンシード。
甘みのあるキャロットペーストを生地にもトッピングにも。
野菜マフィンだけどしっかりスイーツです。
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限定スコーン。ココナツミルク&マンゴーのフレーバーです。
オーガニックのマンゴーピューレとココナツミルクを贅沢に使ってます。
香料は一切使用していないので、ほんのり優しいトロピカル風味。
マフィンよりも油分少なめでヘルシー。毎日30個限定です!
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効率よく、エネルギー&食物繊維補給と甘み補充を叶えてくれる
Hi-Fibe(左)と、甘いものはちょっと....という人にも人気の
トマト&バジルパイ(右)もあります。
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あとはお馴染みのYOGA COOKIEも全ラインナップ販売してます。
ヨガクッキーは6月中旬よりパッケージがリニューアル。
ボトル入りのものは現在販売しているもので終了予定ですので
お早めにお求めくださいませ!

スタッフ一同、渋谷東急にてお待ちしております。
by rk008 | 2011-05-25 21:06 | イベント情報

◎5〜6月のお知らせ

カフェエイト青葉台は5月中にイベントを控えているため
月末までかなり変動的な営業日程となります。
お客さまには大変ご迷惑をおかけ致しますが
何卒ご了承くださいますよう宜しくお願い致します。

休業日は下記のとおり。

5/16(月)→定休日
  21(土)→OneLoveジャマイカフェスティバル出店のため休業
  22(日)→同 上
  23、24(月・火)→定休日
  25(水)〜28(土)までイベント出店のため臨時休業
☆上記のように5/21〜28まで、長期でお休みをいただくことになります。
 大変ご迷惑をおかけしますが、どうぞ下記イベントへ
 足をお運びくださいますよう宜しくお願いします。

[5月イベントのお知らせ]
5/21、22 @代々木公園 Onelove Jamaica Festival

5/25(水)〜6/8(水)@渋谷東急東横店1F ジ・アドヴァンス
 前回のバレンタインシーズンの出店も大変好評だった
 ヴィーガンマフィンやこの期間限定のヘルシースイーツを
 販売します。期間中に一部の限定スイーツは内容が変わりますので
 何度も足を運んでいただければ嬉しいです。
 他は、選りすぐりのオーガニックコスメブランドが
 勢揃い。キーワードは「ナチュラルビューティー」です。

5/28(土)@全電通労働会館(お茶の水)
 食品・雑貨見本市、"at GAIA"に出店します。

 カフェエイト、ピュアカフェ自慢のヴィーガンマフィンや
 先日のOneday Bakery Cafe Eightでも大変好評だったRamacipan、そして
 岩手県盛岡市で地元素材にこだわるベーカリーの
 カフェエイト特注、自家製酵母パンが勢揃いします。
 カフェエイト以外にも、ルヴァンさんやターンムファームさん、
 よっちゃん農場....などなど、おいしいもの盛りだくさん!です。
 野菜やお米の生産者さんやエコ雑貨のメーカーさんも勢揃いしますので
 カラダと環境にやさしいもの、おいしいものに興味のある方は是非。
 1000円ごとの抽選券で、豪華賞品が(かなりの確立で)当たるそうです。

以上、5月後半〜6月前半はイベントが目白押しです。
カフェエイト青葉台の営業日程が変動的になってしまって
大変申し訳ありませんが、どうぞ宜しくお願い致します。
☆上記日程以外は営業しております。6/1から、少し営業時間が
変わりますが、随時このブログや公式サイトでお知らせ致します。

カフェエイト、ピュアカフェ、そして各イベント会場にて
スタッフ一同みなさまのお越しをお待ちしております。
by rk008 | 2011-05-12 20:25 | Cafe Eight関連
いよいよ妊娠7ヶ月目に入りました!!
早い....あっという間。お腹も顔もまる〜い感じです。

大した"つわり"はなかったんですが、
安定期に入る前は、とにかく味覚がめちゃめちゃ。
いつものように料理をしているつもりなのに
なぜか味が決まらない。食べたいものも毎日かわる。
昨日は最高においしい!と思っていたものを翌日は全然受け付けない、
の繰り返しでした。

安定期に入ってからは、料理熱に火がついて
久々にいろいろ作ってます。
なぜか煮込み料理が無性につくりたくなることが多い。
それとお菓子。
以前は休日に、時間ができるぞと思うと
海へ行く事しか考えていなかったのに、
今はお菓子を焼くことばかり考えてます。

人間変われば変わるもんです〜。

さて、今日は豆腐を使った簡単レシピ。
結構乱暴につくってもOK。
気分はアジアの屋台のおばさんになったつもりで。

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題して「スクランブルトーフと野菜のエスニック炒め」。

[材料](2人分)
豆腐:1丁
プチトマト:8個くらい
アスパラや絹さやなど緑野菜:適量
しめじやしいたけ:一握り
しょうがのみじん切り:小さじ1
にんにく:1かけ
松の実(なくてもOK):小さじ2
白ごま油:大さじ1
塩:大さじ1
鷹の爪:1つ
☆お好みでクミンパウダー、香菜適量

[作り方]
1.豆腐はよく水を切る。絹を使う場合は前日から切っておくとよい。

2.プチトマトはへたをとって4分割、しめじはわけておく。
しいたけだったら2〜3㎜の薄切りに。
緑野菜はすじを取ったりして適度な大きさに切る。

3.中華鍋に油を入れて、しょうがとつぶしたにんにくを入れて
かおりを移す。種をとった鷹の爪も投入。

4.豆腐をだいたい5〜6分割し、手で水気を絞りながら
大雑把にくずしつつ中華鍋に投入する。

5.4を強火で、木べらを使って鍋を煽りつつ炒める。
分量の塩1/3をふり、少し表面に色づくまで。
型くずれしても気にしない。

6.続いて、キノコ類、プチトマト、緑野菜の順に
徐々に投入して炒める。火はずっと強火で鍋を動かしながら。
途中、塩をもう1/3入れる。クミン、香菜はこのタイミングで。

7.最後に松の実を投入し、味をみて塩(または極少しの醤油)で
味を整える。

8.ご飯といっしょに盛りつけて、時間を置かずに食べる。

☆野菜はそれぞれ少しずつ炒めながら入れること。
そうしないと、鍋の温度が下がって野菜や豆腐から水が出やすい。
☆硬めの木綿豆腐であれば大丈夫ですが
絹を使うと、できあがってしばらくで水が出てくるので
早めに食べましょう。
by rk008 | 2011-05-10 19:42 | Recipe

◎スタッフ募集

有)カフェエイトでは、調理スタッフ、接客&菓子製造スタッフを募集します。
今回は、下記条件を満たし、被災地から都内近郊に
避難されている方をできるだけ優先します。
もしお近くやご親戚で該当者がいらっしゃる場合は
下記の内容をお伝えいただければ幸いです。

1)調理スタッフ
◎職務内容;
 野菜や穀類、オーガニック素材を使ったベジタリアンフードの調理全般。
◎応募条件;
・ベジやオーガニックに限らず飲食店での調理経験が2年以上ある方
・人を喜ばせることが好きな人
・フルタイム(原則として週5日、早番・遅番ともに)勤務可能な方
・Door to doorで通勤時間が1時間未満の人(被災地の方以外)
・35歳以下の人(被災地の方は年齢を問いません)

2)接客&菓子製造スタッフ
◎職務内容;
 乳製品や卵、白砂糖不使用の菓子類の製造とカフェ店頭での接客業務。
◎応募条件;
・菓子/製パン業の経験がある方優遇
・お菓子づくりと接客、人を喜ばせることが好きな人
・土日を含む、週に3日以上(8.5H/day)勤務可能な方
・Door to doorで通勤時間が1時間未満の人(被災地の方以外)
・35歳以下の人(被災地の方は年齢を問いません)

☆備 考
・最低1年以上の勤務で社員登用もあり
・仮採用後、試用期間が最長3ヶ月あります。*
(期間中の給与・交通費に制限あり*)
 試用期間終了後に能力の応じて給与額を設定します。
※*に関して、被災地の方の場合は相談に応じます。

注意)この場合の「被災地の方」は、直接家屋などが被害に
合われていなくても(福島県内の方などで)自主的に避難されている方も
含みます。地元で飲食業に従事していた方、営んでいた方など
振るってご応募ください。
(社宅などはございませんので予めご了承ください)

☆応募方法
下記住所あてに顔写真付きの履歴書(職歴が詳しくわかるもの)、
別紙A4で、詳しい志望動機と自己PRを書いたものを郵送してください。
〆切りは5/15まで。定員がありますのでお早めにご応募ください。

☆応募先
〒153-0053
東京都目黒区五本木2-11-3
有限会社カフェエイト 採用担当係あて

☆問い合わせ先
otoiawase@cafeeight.com
または カフェエイト採用担当係
Tel:03-5723-6445まで。
by rk008 | 2011-04-27 19:26 | スタッフ募集など

◎アースデイ

先日のベーカリーカフェエイトにお越しいただいた
みなさま、ありがとうございました。

3時前よりお待ちいただいたお客様には
パンの焼き上がりが予定時間を少し押してしまったために
お待たせしてしまって申し訳ありませんでした。

カフェエイトとしても初の試みでしたが
多くのお客さまに焼き立てのRamacipanをお届けできて
とても充実したイベントでした。
また折をみて開催したいと思います。

さて、明日・明後日は恒例のアースデイTOKYOです。
今年のカフェエイトはテンペ一色!です。
お馴染みのマフィンなどスイーツもラインナップしておりますので
どうぞお楽しみに。

明日は雨が降る可能性があるそうですので、
雨がっぱなどを持参してくださいね。

メインステージに向って右手奥に並ぶ
アースデイキッチンのコーナーに出店しています。
みなさまのお越しをお待ちしております。
by rk008 | 2011-04-22 18:47 | イベント情報
明日の午後3時から始まる、たった一日の
ベーカリーカフェエイト。
イートインメニューの一部はこんな感じ

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ディナータイムからのサイドディッシュには
チリビーンズやローストオニオン(丸ごと焼き玉ねぎマリネ)、
グレインズサラダ、ラタトゥイユなどもあります。

パンは11種類。すべて北海道産の小麦やライ麦を使い、
ヤマブドウなどでつくった秘伝!の自家製酵母、
ニセコの湧き水を使って作ります。
Ramacipanファンにはおなじみのブリオッシュは
即完売必至なのでお早めに!

普段はお目見えしない、カンパーニュなどの
大きなパンもラインナップしますので
是非この機会にお買い求め、または
店内のメニューでお召し上がりください。

前夜10:30過ぎの今、
Ramacipanことミウラはまだ生地をこねています。
私もさっきまで大量のポテトサラダを仕込んでいました。

明日、みなさまとお会いできることを
楽しみにしております!

☆週末のアースデイも来てね!
今年はテンペ屋さんになりますよ〜。
by rk008 | 2011-04-19 22:33 | Cafe Eight関連
今日は2回目のブログ更新です。
(昨夜の居酒屋「きよかわ」においでいただいたみなさま、
 ありがとうございました。また不定期で開催します)

4/20(水)、ランチタイム終了時より
カフェエイトが、1日だけ「ベーカリーカフェ」になります。
2000年の創業時からパンを焼いてくれている
ニセコのベイカー、Ramacipanが自家製酵母も
小麦も湧き水も一式ひっさげて、やってきます。

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この日だけのスペシャルなパンもお目見えします。
イートインメニューもすべてスペシャルです。

焼き立てのパンは、もちろんご購入いただけます。
そのパンを使ったサンドイッチも販売します。
(ただし数に限りがありますのでお早めに)

ディナーには、パンといっしょに
オーガニックワインをグラスで楽しんでいただけるよう
サイドメニューをご用意しております。

シンプルだけど滋味深い、ベーカリーカフェならではの
ワインの楽しみ方をご堪能いただければと思います。

なんと10年越しのこの企画!
好評でしたらこれから定期化できるかも??なので
是非みなさん、ご来店くださいませ。

詳しくはこちら

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by rk008 | 2011-04-14 21:25 | イベント情報