キヨノの気まぐれ日記


by RK008

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ダブルアップル!

アシスタントのみゃんちゃんが、
新しいパンフレットを作っています。

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全部広げるとマフィンの写真がバーンっ!
壁に貼っておいてもいい感じ。
でもお腹が空いているときはちょっと毒かも。

今月は爽やか青りんごと甘酸っぱい紅玉を
贅沢に2種類使った「ダブルアップル」と
毎年大人気の「酒粕」マフィン。
1月はあと3週間切っちゃったので
どうぞお早めにご注文くださいませ。
早いことに、今週末からは
バレンタインギフトの予約受付もスタートします!

今度の金曜日、夜11:30に日テレの「未来シアター」に出ます。
どんな構成になっているんだろうか ....ひやひやです。
by RK008 | 2013-01-09 18:15 | Cafe Eight関連

Merry Veggie Christmas!

Merry Christmas!
みなさんどんなクリスマスをお過ごしですか?
ピュアカフェのクリスマスディナーは本日まで。

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明日から年内最終日までは通常メニューとなります。
年末年始の営業についてはこちらをご覧ください。

オンラインストアの営業も年内発送分は閉め切らせていただきました。
年始は1/9が最短発送日となりますので
どうぞご了承くださいませ。

ではみなさん、素敵なイブを☆
こどもたちは良い子にして
サンタさんが来ることを祈るのじゃ!
by RK008 | 2012-12-24 12:57 | Cafe Eight関連

◎近況

ブログ、なかなか更新できずすみません。
久々なので近況報告。

まず、11/17(土)マヴィさんでの
ボジョレーパーティーでは
川村と2人で漫才コンビ的なホスト役を
つとめさせていただきました。
ご参加くださったみなさま、ありがとうございました。

そして。
このブログでも人材募集をしている、
錦糸町のささやカフェさんのプロデュース、
じわりじわりと進めています。

来年2月には、内装もメニューも一新して
オーガニックでヴィーガンメニューが楽しめる
カフェとして生まれ変わります。

そんなご縁もあり、毎週錦糸町に通っていますが
アジア各国のレストランが集結していて面白い街です。
スカイツリーができたこともあり、
墨田区全体がオリジナルカルチャーを発信していこうと
いろいろなイベントを開催しているようで、
ささやカフェさんもその会場になっています。
カフェのある敷地内には、演劇のシアターもあり
ちょっと面白い立地なので、是非チェックしてみてください。
(現在は飲み物、軽食などで営業中。
 カフェエイトのマフィンもここで食べられます!)

それでそれで.....
いつもながらに遅い進行で、お待たせしているみなさまには
申し訳ないと思いつつ....ようやく印刷に入りました!
2013年版スケジュール帳!!
刷り上がりの日程がわかり次第、
間もなくオンラインストアにも掲載される予定です。
遅れてしまっているお詫びの印といっては何ですが、
今回のスケジュール帳には、ピュアカフェで使用できる
とてもお得なクーポン券付き!
しかも毎月ごとにクーポンの内容が変わります。

内部事情をばらしますと、今回から印刷会社が変わるため
スケジュール帳自体の価格がちょっと上がってしまうのですが
クーポンをすべてお使いになると、スケジュール帳を買っても
おつりがくるくらいお得な内容になっていますので
是非、ご利用くださいませ。

最後にもうひとつ。
来週の20, 21日の午後3時より、ピュアカフェにて
新発売ケーキの試食会を開催します!
(以下カタログより)

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この6種のケーキのホール販売をスタートすることになりました。
すべて予約販売のため(通常店頭にはありません)
この2日間、上記からお好きな3種を選んで
召し上がっていただける「試食セット」をお出しします。

これらのケーキはクリスマスケーキとしても
ご利用可能ですので、詳しくは
当日店頭にてご確認くださいませ。

オンラインストアのクリスマス限定ギフト
好評予約受付中です!
今年は例年よりもご予約の勢いが良いので
できるだけお早めにご注文くださいませ。

よろしくお願いします。

追伸:短いブログをマメに... と常々思ってはいるものの、本当にそのヒマがない!
自宅で、チビがうまいこと寝静まってくれたそのスキに
この通りドドっとまとめて書いている次第です。
by RK008 | 2012-11-18 14:20 | Cafe Eight関連
有)カフェエイトは来年2月に、オーガニック&ヴィーガンカフェとして
リニューアルオープンする「ささやカフェ」のプロデュースをします。
それに伴い、同カフェのスタッフを募集します。
なお、当カフェにはギャラリーが併設されており、ギャラリーでの
企画展とカフェのメニューを連動させることもあるため
100%ヴィーガンとは限りません。
柔軟な発想をもち、楽しんで仕事に取り組める方を歓迎します。

[募集内容]
A. 店長 兼 料理長候補1名
B. 調理補佐&接客スタッフ1名

[A.に関する募集要項]
応募条件;
・飲食店での調理経験が2年以上ある人
・調理、接客ともに楽しんで取り組める人
・健康で体力に自信のある人
・とにかく、人を喜ばせることが好きな人
・オーガニックやヴィーガンに興味のある人
・~35歳までの男女
・週に5日以上勤務可能で早朝出勤も可能な人
・Door to Doorで通勤時間が1時間以内の人
・2013年1月から勤務可能な人

[B.に関する募集要項]
応募条件;
・経験者優遇
・調理、接客ともに楽しんで取り組める人
・とにかく、人を喜ばせることが好きな人
・健康で体力に自信のある人
・オーガニックやヴィーガンに興味のある人
・~30歳までの男女
・週に3日以上(6H~/日)勤務可能で早朝出勤も可能な人
・Door to Doorで通勤時間が1時間以内の人
・2013年1月から勤務可能な人

[勤務先データ]
住  所:〒130-0003 東京都墨田区横川1-1-10
営業時間:午前8時~午後6時(予定)定休日あり

[待遇]
最長3ヶ月の試用期間あり。
その後実力に応じて給与・手当の設定をします。
交通費支給。

[応募方法]
11月20日までに、
・顔写真付きの履歴書
・応募動機を詳しく書いたA4の別紙
 以上2点を同封し、下記まで郵送してください。
書類審査の後、面談の日程を通知致します。
書類審査に合格した方から随時面談し、定員に達し次第
〆切りますので、なるべく早めにご応募ください。

[応募先住所]
〒130-0003 東京都墨田区横川1-1-10
有限会社ベルモック 人材募集係まで

こちらのスタッフ募集に関する問い合わせは
有)カフェエイト tel03-5723-6445
「ささやカフェ人材募集担当」まで
by RK008 | 2012-10-22 11:58 | スタッフ募集など
表参道PURE CAFEでは、調理スタッフおよび接客スタッフを募集します。
オーガニック、ヴィーガンの分野はまだまだ新しいマーケットです。
自分たちで切り開いていくのが私たちのスタンス。
一緒に、楽しみながら業務に携わり、飲食のプロを目指す人を募集します。

<1. PURE CAFE 調理スタッフ>
・ジャンルを問わず、飲食店での調理業務経験が1年以上ある人
・調理を真剣に学び続けたいと思っている人
・人を喜ばせる、楽しませることに生き甲斐を感じられる人
・オーガニック、ベジのジャンルに長期的に携わりたい人
・週に5日以上、早番・遅番ともに勤務可能な方
・健康で体力に自信のある人
・Door to doorで通勤時間が1時間未満の人
・経験者優遇
・35歳以下の人
・勤務地:表参道

<2. PURE CAFE 接客ホールスタッフ>
・人を喜ばせる、楽しませることに生き甲斐を感じられる人
・オーガニック、ベジのジャンルに長期的に携わりたい人
・サービス精神があって人とコミュニケーションするのが好きな人。
・週に5日以上、早番・遅番ともに勤務可能な方
・体力・健康に自信のある人
・Door to doorで通勤時間が1時間未満の人
・経験者優遇
・35歳以下の人
・勤務地:表参道

※1., 2. ともに仮採用後、試用期間が最長3ヶ月あります。
(期間中の給与・交通費に制限あり)
 試用期間終了後に能力に応じて給与額を設定します。
※1., 2 ともに1年以上勤続で社員登用のオファーあり。
※2.は調理経験のある方は、調理補佐もしてもらう可能性があります。

ーーーーーーーーーーーーー

以上、採用は各1名ずつです。
第一次応募〆切り10月末日
応募希望者は下記住所あてに顔写真付きの履歴書(職歴が詳しくわかるもの)、
別紙A4で詳しい志望動機と自己PRを書いたものを郵送
してください。

〒153-0053
東京都目黒区五本木2-11-3
有限会社カフェエイト 採用担当係あて
tel 03-5723-6445

書類選考の上随時面接します。
採用者が決定次第閉め切らせていただきますので
お早めにご応募ください。
なお、採用に関する問い合わせはメールやブログの書き込みでは
対応できかねますのでご了承ください。
by RK008 | 2012-10-18 18:16 | スタッフ募集など

◎秋の味わい

去る10/6(土)、
カフェエイト創立12周年目の記念日に
ピュアカフェに足をお運びくださったみなさま、
そして、これまで応援してくださったみなさま、
ありがとうございました。

おかげさまでディナーは大盛況。
BGMの音がかき消されるほど会話が盛り上がる
食空間っていいわ〜、とつくづく思いました。

通常のピュアカフェは、お一人さま使いも多いのですが
是非夜は、友達や大切な仲間といっしょに
グラスをかたむけて、会話に花を咲かせてくださいまし。

さて、ピュアカフェとカフェエイトの誕生日を終えると
そこはもうすっかり秋の味。

昨日から新顔も登場しています。

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夏の間、おいしい桃で店頭をにぎわせてくれた
宝桃園さんが、手塩にかけてつくった葡萄を
(今年の葡萄はすでに終了しています!)
秘密のシロップに漬け込み、
世にも魅力的なタルトに仕立てました。
自信作!

そして菓子チームは今も和栗をもくもくと剥いており
ここにも秋の気配が...。

明日のクラスカでのイベントには
秋の味わいを詰め込んだ、ふかふかの
中華マン(sweet)が登場します。

みなさん食べ過ぎに要注意です〜。

最後に。

ピュアカフェでは、調理スタッフ(経験者)
および菓子製造スタッフ(経験者or菓子製造専門学校卒)を
募集します。詳細は近々このブログで公表しますので
気に留めておいてください!!
by RK008 | 2012-10-10 17:52 | Cafe Eight関連

◎伊勢丹"MA PATISSERY"

いよいよ、今度の水曜日9/19から1週間、
新宿伊勢丹B1Fの「マ・パティスリー」に
PURE CAFE & Cafe Eight のスイーツショップが出店します!

伊勢丹さん全体のテーマ「いちじく」に合わせて
限定商品も登場します。
中でもお薦めは
「PREMIUM FIG & NUTS BAR」!!

仰々しいネーミングですが、本当にプレミアム。
通常では(原価が)高すぎて
とうてい使うことのできない、
希少なオーガニックのポルトワインを贅沢にたっぷり使っています。

いつものフィグ&ナッツバーのシロップの量を極力抑え、
ほとんどがポルトワインそのものの芳醇な甘み。
噛んだとき、ジワッときてふわ〜っと広がる
ポルトワインとスパイスの香りが最高です。
是非!この機会をお見逃しなく。

他にも、定番マフィンは人気のフレーバー勢揃い
+限定フレーバーもあり。

どれも自信作ばかりですよ!

ーーーーーー

そして。
9/21(金)午後4時〜午後7時は
銀座の老舗こども服店「ギンザのサエグサ」さんの、
新しい取り組み「Green Project」のお披露目パーティーにて
カフェエイトがケータリングを担当します。
いつもお世話になっている生産者さんたちとタッグを組んで
「本当のおいしさ」をこどもたちへ届けます。
こちらはどなたでも参加可能(もちろん無料)。
(できるだけお子さんとご同行でお願いします。
 こども服のお店なので....)
大人が嫉妬するほど、仕立ての良い高級なこども服もずらり。

そして私はその日....
一番奥のフロアで、こっそり「あどちゃん」になっています。
大きな黒板に、この日タッグを組んだ生産者さんたちや
野菜のことなどを気の向くままに、
イラストを交えていたずら書きしていますので
(ん?言い方を変えたらライブペインティングか?)
良かったら冷やかしにきてください。
生産者さんたちからの直筆メッセージもあります。

ただ、ひとつ悩みが。
「高級子供服店」で、どんな服装でいたずら書き(あどちゃん)を
すべきなのかがイメージできない.....。
コスプレは有りなのか無しなのか....悩む。
by RK008 | 2012-09-15 11:50 | Cafe Eight関連

◎真夏の餅つき

8/26、快晴。
(文字通り)晴れてチビが満一歳を迎えました。

一年前8/24の深夜から陣痛が始まり、
朝7時前に病院に駆け込んでから
無事出産に至るまで約30時間!

陣痛の傷みはみな忘れてしまうといいます。
私はしばらくの間は覚えていましたが、
今思い出そうと思っても、やっぱり忘れてしまったみたい。
でも、どれだけ苦しんだかは覚えているぞ!

今だから書くけど、一番つらかったのは
こっちが陣痛でほとんど動物になりかけてるときに
「今から担当させていただきます、助産師の◯◯と
 インターンの学生、◯◯です。よろしくお願いします。」
「◯◯です。よろしくおねがいしますっ!」(by 学生)
(ま、出産まで長かったから仕方がないんだけど
 確か、最初の24時間で3回は交代した。
 そのたびに丁寧に挨拶される)
と、挨拶されたことだったなぁ。

動物モードからいきなり人間にはなれないっつうの!!
と、半分怒りと、そのたびに痛みが増してつらかった。

[病院の方へ]
というわけで、形式上とはいえ、陣痛で苦しむ妊婦に
挨拶する際は、タイミングや声量などの配慮が必要かと思います。

そして一年経った今思うこと。
あのとき、ツイッターでたくさんの友人が励ましてくれた。
その半分以上は出産経験者で立派にお母ちゃんをしている
友人たちであった。
「呼吸を大きく、ゆっくり」
「陣痛は波だから上手に波に乗って!」
「赤ちゃんと息を合わせるように」
「出産を楽しんで!」
大いなる母たちからのアドバイス。

...がしかし、実際佳境に入ってくると、
私にはまるでその余裕がなかった(笑)。

思うに、そもそも母性が強く女性性に恵まれた人は
妊娠や出産に伴う痛みや諸々も、包み込んでしまうような
「強さ」があると思う。その観点で言うと、
私は、自分で思っていた以上に女性性が乏しかった。
つまり、痛みに弱かった(笑)!!
ま、この年齢まで好き勝手に仕事をやり続けていると
嫌でも男性性が強くなるので仕方がない。
※漫画家のひうらさとるさんも著書「ひげの妊婦」で"男脳"と書いている。

このあたりの話は書くと長くなるので、
こんどメルマガにでも書いてみようっと。

それで息子の一歳の記念に何をしたかというのが標題の
「真夏の餅つき」です。
こちらのブログにも書きましたが、本当は
お米農家さんか和菓子やさんにお餅を注文して...
くらいの軽い気持ちで、
「一升餅を背負わせたら?」と
だんなに提案したのがことの発端。

誕生日前日の夜には、本格的なウスと
大きなせいろを積んだ車でオットは帰宅し、
(しかもすでに鍋に玄米が浸水してあった)
翌朝、つまり当日は朝からせいろで
玄米を蒸し...の間に
ピンポーン!「宅急便でーす」
と、ヤマトのお兄さんが杵をもって玄関に
立っていた。

そして、快晴の午後。
その日最も気温の高いとき、
日陰のまったくないテラスで
海パン一丁になったオットが餅をつきました。
(私はあまりの暑さに、チビと家の中で
 傍観していましたが、最後だけ記念に、
 と10回ほど杵をふり下ろしてみました)

これは餅つき後、めでたく餅になったそれを
背中に背負わされ、重さにつんのめって
泣きながらハイハイする息子=なぜか全裸。

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そして、そんなつらい出来事も忘れて
杵とうすに興味津々の一歳児の小さなお尻。

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覗き込んでます(笑)。
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もうすでに、赤ちゃんのおもかげはだいぶ薄れてきたチビ。
何はともあれ、無事一歳を迎えることができて良かった。

逞しくなってくれよ!
by RK008 | 2012-09-01 16:53 | ただの日記
PURE CAFEでは接客、ホール担当のアルバイトスタッフ、
製菓担当スタッフの募集をします。
また、催事出店に伴い接客の短期アルバイトも募集します。

<1. PURE CAFE ホールスタッフ>
・人を喜ばせる、楽しませることに生き甲斐を感じられる人
・オーガニック、ベジのジャンルに長期的に携わりたい人
・週に3〜4日、早番・遅番ともに勤務可能な方
・体力・健康に自信のある人
・Door to doorで通勤時間が1時間未満の人
・経験者優遇
・35歳以下の人
※仮採用後、試用期間が最長3ヶ月あります。
(期間中の給与・交通費に制限あり)
 試用期間終了後に能力に応じて給与額を設定します。
※調理経験のある方は、調理補佐もしてもらう可能性があります。

<2. 短期接客販売アルバイト>
・期間 9/19(水)〜25(火)※左記期間前にトレーニングあり。
 早番・遅番どちらでも可能な人(休憩込みで〜9時間/日の勤務)
・勤務地:新宿 または PURE CAFE
・応募条件
 体力、健康に自信のある人。
 スイーツの販売が好きでオーガニックやベジに興味のある人。
 サービス精神があって人とコミュニケーションするのが好きな人。
 経験者優遇

<3. 菓子製造スタッフ>
・勤務時間 9:00〜18:00(休憩込み)
・勤務地:本社(祐天寺)
・応募条件
 体力、健康に自信のある人。菓子製造経験者。
 未経験の場合、製菓学校卒業以上。製菓の基本技術、知識のある人。
 オーガニックやベジ、マクロビオティックの知識がある人優遇。
 
以上、採用は各1名ずつです。
応募〆切り8月15日。
応募希望者は下記住所あてに顔写真付きの履歴書(職歴が詳しくわかるもの)、
別紙A4で詳しい志望動機と自己PRを書いたもの
を郵送してください。

〒153-0053
東京都目黒区五本木2-11-3
有限会社カフェエイト 採用担当係あて

書類選考の上随時面接します。
採用者が決定次第閉め切らせていただきますので
お早めにご応募ください。

★閉め切りました。なお採用についてのお問い合わせはブログではお答えできませんのであしからず。
by RK008 | 2012-07-31 11:17 | スタッフ募集など

◎ひよこ豆の話

日本語だとひよこ豆。英語だとチックピー。
インドではチャナダール。スペイン語だとガルバンゾー。
(初めて知ったとき"頑張るぞー"みたいで
ふざけた名前の豆だと思った。
ちなみに"コリアンダー"を初めて知ったときも
"こりゃなんだー"みたいで冗談みたいな名だと思った)

そんなひよこ豆も随分日本に定着してきました。
で、国産のひよこ豆はないのかしら?
と、数年前に三重県の近藤ファームさんに提案したら、
一年後に本当に作ってくださって、大感動。

その後、どうされているのかな〜と思っていたところ...
昨年は天候が合わず、ダメで、今年も春蒔きのものが
やはりダメになってしまい、再度蒔いたものが
「ようやくできました」と送ってくださいました。

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前回送っていただいたときは、ひとさやに一粒、で
まるで卵とおんなじだわ、と思ったのですが
今回はひとさやに二粒、なものもたまにありました。

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なんとも愛くるしい。
見慣れているひよこ豆は乾燥させた、ベージュ色なので
鮮やかな緑のひよこ豆は本当に新鮮!

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一見、グリーンピースのよう。
枝豆のように塩ゆでしてみました。
甘みとほどよい歯ごたえがあって美味!

それで、つくってくださった近藤さんに色々質問してみました。
(Q.= 私、A.=近藤さん)

Q.ひよこ豆の栽培は日本の風土にあっている?
A.雨にとても弱いので、梅雨や台風のある日本では非常に難しい。

Q.栽培で大変だったことは?
A.雨から守ってあげること。(←なんか泣ける)

Q.商品として作ることは可能?
A.不可能ではないですが、大量に作るのが難しいので
 高くなってしまう。

Q.来年以降も作りますか?
A.作る予定でいます。

ということでした。
なるほど〜。国産ひよこ豆を目にしないわけです。

手塩にかけて育てられたひよこ豆、
大事にありがたくいただきました。

来年、ピュアカフェで、枝付き枝豆、みたいに
枝付きのまま茹でてお客様に食べていただけたらな〜
なんて、勝手な妄想をいだいています。
by RK008 | 2012-07-11 17:22 | ただの日記