キヨノの気まぐれ日記


by RK008

2016まであと少し。

明日まで、Restastaurant 8ablish, PURE CAFEともに
クリスマスの限定メニューをご用意しています。

レストランの方は、これが初めてのクリスマスコースメニュー。
試行錯誤しながら、コースメニューの構成を決めました。
今年は、初めてということもあり
いろいろと幅を広げずにコースも1種類にしました。

下記、コースの一部より。

前菜が2皿。
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近藤ファームさんの野菜。サラダの一皿。
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トーフチーズにトリュフやレモンを効かせたトルテリーニ。
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この他に、鮮やかな色のビーツのポタージュ、
2種類から選べるメインディッシュがつきます。

別途デザートは、この機会に合わせて
パティシエが試作を重ねていた
いちごとヴィーガンカスタードクリームのミルフィーユ、
飴と豆乳クリームをあしらったりんごのコンポート
などなどご用意しております。

PURE CAFEも、普段はなかなか並ばない、一手間かけた
スペシャルデリが勢ぞろいしていますのでぜひ。



昨夜の南青山は、思ったよりも静かだったかな。
みんな表参道→原宿へのイルミネーションに集まっている感じ。

AOビル前に展示されているランボルギーニたちも
心なしか寂しそうです。

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(チビは興奮していましたが)

学芸大学8ablishは、今週で年内の営業終了です。
明日金曜日は今年最後のKARUNAさんのパンの入荷があります。

KARUNAさんのパン、年末年始にむけてぜひご予約ください。
カットして冷凍保存しておくと、本当に重宝します。
我が家も確保します。

熱燗やおせちに飽きたら、冷凍保存しておいた
KARUNAパンをトースターで温めて
オリーブオイルを添えれば、ワインのおつまみにぴったりです。

今年も本当にあと少しとなりましたが、
最終営業日まで、どうぞ宜しくお願いします!

追伸:Restaurant 8ablish, PURE CAFEは29日のランチで営業終了です!
# by RK008 | 2015-12-24 13:43 | Cafe Eight関連
農薬を使わないことはもちろん、
肥料もすべて時間と手間をかけた自家製肥料で野菜をつくっている
これぞまさしくオーガニック!という農家さんの野菜がある。
そんな野菜を「有機野菜」と表示して販売すると違反とされる。

有機JASの認定を受けていないからだ。

「有機JAS」認定を受けるのに国が使っても良し、としていた
某肥料メーカーの有機認証肥料の偽装が発覚。
JAが販売しているというから、さすがに大きなニュースに。

たくさんの資料を提出し、第三者機関に安くないお金まで払って
ようやく取得できる有機認証。
お金とマンパワーがない農家さんには、かなり高いハードルだ。

「うちから農薬や種を買わないんだったら流通させないよ」と、
農業の将来を危ぶみ、早くから自家採種や無農薬栽培にとりくんできた農家さんたちを
ある意味"村八分"にするなど、
日本の農業のオーガニック化を阻んできたといっても過言ではないと思うJAが
昨今ではようやくオーガニックを奨励し出したかな?
と思ったらこの不祥事。

このニュースを報道するであろう
某テレビ局から、
「こんなことされてはとても困る」というコメントをとりたい」
と早速うちの店にも電話がきた。

もちろんそんなのはお断り。
こちらがどんなに真面目にコメントしても、
もともと向こうのあらすじは決まっているのだから、
都合のいいように編集されてしまうのは目に見えている。

それにしても、こういう事件には本当にがっかりする。
いったい誰を信じれば良いのか。
せっかく小さなことを積み上げてきて、オーガニックの良さを広めようと
している人が増えてきているのに、みんなの努力も水の泡になりかねない。

新しい店の立ち上げで、この数ヶ月突っ走ってきたけれど、
忙しすぎて、集中力に欠けていたし
いろいろなことをなおざりにしがちだった。

諸々じっくり考えようと
自分の足元をみることにした。

ツイッターではおさまらない、長いつぶやき。
自分に対しての覚書。
# by RK008 | 2015-11-07 17:41 | ただの日記
今日の午後5時すぎくらいから、
J-WAVEに出ます。

アンジャッシュの渡部さんがRestaurant 8ablishの
看板メニューを食べてどんな反応をするのか
楽しみです!

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最近VEGAN=ヴィーガンに注目しているメディアがちらほら。
数年前にも小さな波はありましたが、今度の波は
もうちょっと大きくなるかな?

Restaurant 8ablishのオフィシャルサイトは現在作成中。
かっこいいのができそうです。

それまではしばらく、Instagramなどで最新情報をお届けします。

Restaurant 8ablish
港区南青山5-10-17 2F
TEL 03−6805−0597(ご予約はお電話でお願いします!)
11:00--16:00(L.O.15:30)
18:00--23:30(L.O. 22:30)
定休日→毎月第2・第3火曜日
※日曜・祝祭日は店内メンテナンスのため閉店時間が短くなる場合があります。
遅い時間のご入店の際はお電話にてご確認をお願いします。

◎同じ建物1Fの美容室brisa, 2Fのスパmaderaでも
メニューの一部をご注文いただけます。

[追記]
J-WAVEの番組サイトで、早速紹介していただいていました。
番組サイト
記念撮影のとき、渡部さんがこんな顔をしていたとは...��:):)
# by RK008 | 2015-11-06 14:25 | 8ablish

☆16年目に突入しました

2000年の今頃、私は南青山でスタートした
(私たち、川村と清野にとって初めての飲食店)
Cafe Eightのキッチンの中で、てんやわんやになっていました。

前日10/6のレセプションは、招待客のみに食事を出す、
つまりあらかじめゲスト数を自分たちで決めることができたので
なんとかやり遂げることができたけど、
10/7のグランドオープンのときは、お客さんが一人入ってくるたびに
ドキドキして、やることなすこと空回りして
えらい長い時間お客様をお待たせしたな〜。

今となっては懐かしい思い出です。

というわけで、16年目に突入しました。
ここまでやってこれたのも、支えてくださった
たくさんのお客様、お取引先のみなさんのおかげです。
本当にありがとうございました。
そして、スタッフのみんな、ありがとう!
(先日の同窓会で集まってくれたみんな、再会できて嬉しかった!)

15年といえば、一つの節目ではありますが、
つい先日の9/12に新店舗のRestaurant 8ablishをオープンしたばかりだし
(しかもその日はPURE CAFEの12周年だったし)
少し先の11/1は学芸大学8ablishの1周年が待っているし、
気づけば秋は記念日ばかり(笑)。

ということで、今回の15周年は大騒ぎせずに
ご来店のお客様にスタンプサービスをさせていただくことにしました。
これからも宜しくお願いします。

15年前って.....と、当時作ったDMを引っ張りだしてみました。
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キャッチフレーズは当時から変わりません。

おや?と思ったのは、狙ったわけではないのに
オープン当初の営業時間、先ごろオープンした
1周回って原点に戻ってきたような気分になりました。
(ちなみに、新店舗ではCafe Eightをつくるきっかけとなった
Time & Styleさんの食器を使用しています)

そして15年の月日を実感したのは、これ↓
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同封した地図です。表参道の交差点にランドマークとして
記されているのは、今はなき「富士銀行」!!
15年前ってそんなに昔だったのかと改めて実感。
青山も随分変わったね〜。

しかも、今後ますますその変貌ぶりには拍車がかかることでしょう。

でも、これからも私たちは
自分たちのやりたいことを見失わず、
それがみなさんにとって必要としてもらえることであるよう
ニュートラル&柔軟に、自分たちらしく
歩き続けていきたいと思います。

これからも宜しくお願いします!

株式会社エイタブリッシュの"これから"を
一緒に切り開いていくスタッフを募集しています。
詳しくはこちらをご覧ください。

# by RK008 | 2015-10-07 14:08 | Cafe Eight関連
Restaurant 8ablish, 先週の土曜日からスタートしました。
まだまだ模索中なことがたくさん、スタッフも準備期間からの寝不足がたまってはいますが
新しい空間でお客様をお待ちするのは毎日ワクワクします。

青学のすぐ左脇の道を入って3軒目、
美容室brisaさんの2階です。
扉を開けると、食品や雑貨の物販コーナーがあります。

レセプションカウンターの前を通過すると
道路に面した大きなガラス、高い天井で開放感のある
客席があります。10名以上のグループでも、お一人さまでもOK。
(写真は夜の雰囲気)
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今回もたくさんの方たちにお世話になって、
ここまできました。

内装工事はMANUさん。
ずーっと長いおつきあいで阿吽の呼吸で素晴らしい仕事をしていただいています。
窓際のオリジナルカウンターテーブルはSAVORさん。

学芸大学8ablishの鉄製扉もSAVORさん。
鉄製の造作というと、いつもお世話になっていて
シンプルな造作の中に独特の美学!想像以上のものを作ってくれる
アーティストです。

店内の植栽はラ・フィーユさん。
学芸大学8ablishで初めてお世話になってからというもの、
植物のことは何でも相談させていただいています。

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物販コーナーで一際目立っている
キッズコーナーにある"小屋"は、これまた長いおつきあいになる
山梨在住の大工さん「甲斐の匠 おだぎり」さんの作品。
こんな感じのものが作りたい...とスケッチをみただけで
見事に理想通りの小屋を仕上げてくれました。

今回はスタッフのユニフォームもオリジナル。
東コレでもおなじみのブランド、東京ドレスさんにお願いして
オリジナルのシャツを作りました。
レディスは手元がきれいに見える七分袖。
男女ともにサロンから裾があがってこないよう、
後ろ身頃はやや長めの丈に。動きやすいように
背中にはタック(って言うのかな)が入っています。
生地はコットンベースでシワになりにくい素材。

季節を問わず、誰にでも似合うオリジナルシャツ、
私も気に入っていて普段でも着たいくらい(笑)。
近日中に、物販コーナーでも販売を開始予定です。
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エプロンとサロンは軽くて疲れない、麻素材のグレー。
こちらも店頭で販売中。

メンズがつけている蝶ネクタイは、なんと
キッズブランドBONTONさんの商品。
大人がしても可愛いです。こちらも店頭で販売中。
(在庫がなくなり次第終了です)

グランドオープン前日には、お世話になっている方々をお招きした
レセプションパーティーを催しましたが、
ここでもたくさんのお取引先から、お祝いのご協賛をいただきました。
野菜やお酒、パンや小麦粉などの食材などなど。
本当にありがとうございました。
この場を借りてお礼申し上げます。

さて、肝心のメニューですが......

Restaurant 8ablishは、地中海テイストを入れた鮮やかな
ヴィーガンキュイジーヌ(←あえて、カフェと差別化してこう表現します)
と、厳選したオーガニックドリンク(ジュース、お茶、コーヒー、ワイン、日本酒、068.gif
を取り揃えています。
ランチはボリュームのあるラインナップで1200円〜。
(写真は食べかけ009.gifのスブラキランチ↓)
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ディナーはおつまみにも最適な前菜各種600円〜。
メインディッシュも、カフェメニューとは一味も二味も違う
個性豊かな内容になっています。
ワイン、日本酒も日替わりで気軽に楽しめるグラスメニュー600円〜。

デザートは、終日楽しんでいただけるヴィーガンソフトクリーム(Takeout可)をはじめ
PURE CAFEや学芸大学8ablishでは食べられない、
大人のデザート各種取り揃えています。
(一番充実するのは18時以降。写真はナッツのタルトとキャラメルアイス↓)

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9月中は定休日返上、ティータイムの休憩時間返上で営業しております。
ぜひお立ち寄りください。

物販コーナーやブックコーナーの覗き見だけでも大歓迎。
今月は私もちょくちょく在店しておりますので
気軽にお声がけください。

最後の写真は、レセプションで12年ぶりにアニバーサリーライブを
やってくれたEgo Wrappin'のよっちゃんと。
もう一組、これまた12年ぶりだったSaigenjiさんとともに
リハーサルでは懐かしき青山Cafe Eightの話で盛り上がったのでした。
Saigenjiさん、よっちゃん、森くん、PAのMAXさん、
忙しいところ駆けつけてくれてありがとう!
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さて、ここから、また新しい幕開けです。
VEGAN for Everyone.
誰もが楽しめる、おしゃれな野菜料理を食べに来てくださいね。

スタッフ一同、お待ちしております。

ーーーーーーーーーーーーーーーー

Restaurant 8ablish(レストラン・エイタブリッシュ)

[Open Hour]
9:00--15:30(ランチは11:00スタート、ラストオーダー14:30)
15:30--18:00(ティータイム、デリ、デザートセットあり)
18:00--23:30(ディナーのラストオーダー22:30)
週末土日は8:30--22:30(L.O.22:00)
※ソフトクリームのテイクアウトは終日可能です。
※物販コーナーも終日ご利用可能です。

[Data]
住所:
港区南青山5-10-17 2F
(表参道B1出口より徒歩1分)
TEL : 03-6805-0597
※ランチもご予約可能です。



# by RK008 | 2015-09-21 14:21 | 8ablish

◎今度はレストラン。

いよいよ新しいプロジェクトが動き出します。
今度はレストランです。
その名も Restaurant 8ablish(レストラン・エイタブリッシュ)。

食品・食材、ギフトグッズの販売スペースがあったり、
本のプロフェッショナルとのコラボによるブックコーナーがあったりと
新しい試みが詰まっています。(いや、詰まる予定)

料理は、これまでのCafe Eightとも、PURE CAFEとも違う
さらに進化したヴィーガンフード、改めヴィーガン"キュイジーヌ"
をお届けできればと思っています。
極上のヴィーガンソフトクリームもあります。
正直未知の世界ですが、今の自分、15年を経てきた私たちが
欲しい!と思う食やお酒や空間を実現したいと
試行錯誤しながら進めています。

シックだけど気軽で、ちゃんとしてるけど重くなくて
おしゃれなんだけど知的で、真面目なんだけどユーモアがあって....。
そして気がきく。

オープンは9/12。奇しくもFASHION NIGHT OUT(FNO)と重なっています。
表参道界隈が1年で一番華やぐ日???
というわけで、Restaurant 8ablishのギフトコーナーでも
私たちにゆかりのあるブランド、アーティストとコラボして
小さな展示やポップアップショップを計画中。
詳細は今しばらくお待ちを。

さて、新店舗・PURE CAFEともども
それぞれを一緒に盛り上げてくれる強力なスタッフを募集中


我こそは!と思う方は、至急ご応募ください。
お待ちしています。
# by RK008 | 2015-08-23 10:45 | 8ablish

◎今月も選りすぐり

梅雨入りしたらしいですね。
個人的には一番苦手な季節かな。

長く続いたMercury Retrogradeも(気になる人はググってね)
明日でようやく終了です。
今回はいろいろと決断することや交渉ごとが
この時期に重なってしまい、特に後半は
久しぶりにガツンとやられました。

頭がフル回転になると、やっぱり欲しくなるのは甘いもの。
どうせ試食する機会があるから...と、
できるだけ手を出さないように心がけている筈なのに
すぐそばに焼きたてマフィンやケーキが並んでいるのを見ると
ついつい、買ってしまう。
こんなにどうどうと、デスクワークの傍で
コーヒーとマフィン(とかケーキとか)を頬張りながら
仕事をしてもまったく咎められない職場はあんまりないだろうなぁ。

そして今月のマフィンのラインナップがこれまたすごく良い。
(詳しくはこちら

「カフェオレ」「バナナ&マカデミアナッツ」(正式名称間違ってるかも)は
特にいい。コーヒーフリークスにはたまらない"マリアージュ"が楽しめます。

さ、水星逆行の最終日にも、大きなハードルを超えなくてはならないけど
ショートケーキとコーヒーで、なんなく乗り切ってみせます。

調理&製菓スタッフ、絶賛募集中です。
やりがいのある仕事だと思います。
我こそはと思う人は是非応募してください。
# by RK008 | 2015-06-10 14:32 | 8ablish
株式会社エイタブリッシュでは調理、菓子製造、ホールスタッフを
正社員・アルバイトともに募集しています。

詳細は下記をご覧ください。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

<調理スタッフ>
☆勤務地:南青山(表参道駅 徒歩1分)

☆業務内容:
カフェレストランのヴィーガンフード調理業務メニュー開発全般
(焼き菓子、ベーカリー等も含む)
ケータリングフードの企画・提案・調理
企業やブランドのパーティー、新作発表会用パーティーフードの企画・提案・調理
他店舗(飲食店)のプロデュース(メニュー構成提案、スタッフ教育など)

☆経験者優遇
(飲食店での調理/菓子/パン製造(のいずれかの)経験が
最低半年以上であること。または調理専門学校を卒業している人)
※未経験でも料理に対する情熱があれば検討します。
※未経験者は接客&調理補佐からスタート。週末含む週3日以上勤務可能な人
※調理担当候補者でも始めは接客(ホール)担当になる場合もあります。

その他の条件は以下のとおりです。
・おいしい食事で人に喜んでもらうことを生き甲斐と感じられる人
・オーガニック、ベジのジャンルで本格的に仕事をしたい人
・向上心があり研究熱心な人
・体力に自信がある人
・フルタイム(原則として週5日)勤務可能な人(遅番もあり)
・Door to doorで通勤時間が1時間半未満の人
・普通自動車免許(実際運転できる方)
※仮採用後、試用期間が最長3ヶ月あり。(期間中の給与・交通費に制限あり)
試用期間終了後に能力に応じて給与額を設定します。
※一定期間就業後社員登用あり。



<製菓スタッフ(パティシエ)>
☆勤務地:学芸大学 Eightablish

☆業務内容:
焼き菓子を中心としたヴィーガン、オーガニックのお菓子作りから生菓子、
アニバーサリーケーキ、ウエディングケーキまでの幅広い菓子製造。
上記のメニュー、レシピ企画および製造。

以下、パティシエからのメッセージ↓
「ヴィーガンでこんなのできたら、おもしろいんじゃない?」といったアイデアを
みんなでディスカッションしながら新しい商品や企画も自分次第で生み出せる環境です。
未経験でも本格的にお菓子のことを学びたい人、やる気のある人は歓迎します」

☆経験者優遇
(飲食店での調理/菓子/パン製造(のいずれかの)経験が
最低半年以上であること。または調理専門学校を卒業している人)
※未経験でもお菓子に対する情熱があれば検討します。
※未経験者は接客&菓子製造補佐からスタート。

その他の条件は以下のとおりです。
・人を喜ばせることが好き、生き甲斐と感じられる人
・オーガニック、ベジのジャンルで本格的に仕事をしたい人
・向上心があり研究熱心な人
・体力に自信がある人
・フルタイム(原則として週5日)勤務可能な人(遅番もあり)
・Door to doorで通勤時間が1時間未満の人
・普通自動車免許(実際運転できる方)
※仮採用後、試用期間が最長3ヶ月あり。(期間中の給与・交通費に制限あり)
試用期間終了後に能力に応じて給与額を設定します。
※一定期間就業後社員登用あり。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
以上、いずれの職種も☆大募集中☆です。

応募希望者は下記住所あてに顔写真付きの履歴書(職歴が詳しくわかるもの)
別紙A4で詳しい志望動機と自己PRを書いたものを郵送してください。
※写真、別紙志望動機を必ず添えること。
※日中でも必ず連絡のとれる連絡先を明記してください。
 電話に出られない場合は留守電設定をしてください。

〒152-0004
東京都目黒区鷹番1-7-11 1F
株式会社エイタブリッシュ 採用担当係あて

書類選考の上、面接の連絡をします。
上記に関するお問い合わせは
03-6753-3316まで。
# by RK008 | 2015-06-02 17:27 | スタッフ募集など

◎スタッフ大募集

株式会社エイタブリッシュでは調理、菓子製造、ホールスタッフを
正社員・アルバイトともに募集しています。

詳細は下記をご覧ください。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

<調理スタッフ>
☆勤務地:南青山(表参道駅 徒歩1分)

☆業務内容:
カフェレストランのヴィーガンフード調理業務メニュー開発全般
(焼き菓子、ベーカリー等も含む)
ケータリングフードの企画・提案・調理
企業やブランドのパーティー、新作発表会用パーティーフードの企画・提案・調理
他店舗(飲食店)のプロデュース(メニュー構成提案、スタッフ教育など)

☆経験者優遇
(飲食店での調理/菓子/パン製造(のいずれかの)経験が
最低半年以上であること。または調理専門学校を卒業している人)
※未経験でも料理に対する情熱があれば検討します。
※未経験者は接客&調理補佐からスタート。週末含む週3日以上勤務可能な人
※調理担当候補者でも始めは接客(ホール)担当になる場合もあります。

その他の条件は以下のとおりです。
・おいしい食事で人に喜んでもらうことを生き甲斐と感じられる人
・オーガニック、ベジのジャンルで本格的に仕事をしたい人
・向上心があり研究熱心な人
・体力に自信がある人
・フルタイム(原則として週5日)勤務可能な人(遅番もあり)
・Door to doorで通勤時間が1時間半未満の人
・普通自動車免許(実際運転できる方)
※仮採用後、試用期間が最長3ヶ月あり。(期間中の給与・交通費に制限あり)
試用期間終了後に能力に応じて給与額を設定します。
※一定期間就業後社員登用あり。



<製菓スタッフ(パティシエ)>
☆勤務地:学芸大学 Eightablish

☆業務内容:
焼き菓子を中心としたヴィーガン、オーガニックのお菓子作りから生菓子、
アニバーサリーケーキ、ウエディングケーキまでの幅広い菓子製造。
上記のメニュー、レシピ企画および製造。

以下、パティシエからのメッセージ↓
「ヴィーガンでこんなのできたら、おもしろいんじゃない?」といったアイデアを
みんなでディスカッションしながら新しい商品や企画も自分次第で生み出せる環境です。
未経験でも本格的にお菓子のことを学びたい人、やる気のある人は歓迎します」

☆経験者優遇
(飲食店での調理/菓子/パン製造(のいずれかの)経験が
最低半年以上であること。または調理専門学校を卒業している人)
※未経験でもお菓子に対する情熱があれば検討します。
※未経験者は接客&菓子製造補佐からスタート。

その他の条件は以下のとおりです。
・人を喜ばせることが好き、生き甲斐と感じられる人
・オーガニック、ベジのジャンルで本格的に仕事をしたい人
・向上心があり研究熱心な人
・体力に自信がある人
・フルタイム(原則として週5日)勤務可能な人(遅番もあり)
・Door to doorで通勤時間が1時間未満の人
・普通自動車免許(実際運転できる方)
※仮採用後、試用期間が最長3ヶ月あり。(期間中の給与・交通費に制限あり)
試用期間終了後に能力に応じて給与額を設定します。
※一定期間就業後社員登用あり。


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<ホールスタッフ>
現在ホールスタッフについては面談進行中。
パートタイムの方のご応募は締め切りました。

☆勤務地:表参道 PURE CAFE
☆経験者優遇
・人を喜ばせることが好きな人
・オーガニック、ベジのジャンルに長期的に携わりたい人
・フルタイム(原則として週5日、早番・遅番・週末ともに勤務可能な方)
・お酒、ワインの知識・資格を持っている人、飲食店での接客業務を
1年以上経験している人優遇
・Door to doorで通勤時間が1時間半未満の人
・体力に自信がある人
・普通自動車免許(実際運転できる方)優遇
・最低1年以上の勤務で社員登用あり
※仮採用後、試用期間が最長3ヶ月あります。(期間中の給与・交通費に制限あり)
 試用期間終了後に能力に応じて給与額を設定します。
※調理経験のある方は、調理補佐もしてもらう可能性があります。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
以上、いずれの職種も☆大募集中☆です。

応募希望者は下記住所あてに顔写真付きの履歴書(職歴が詳しくわかるもの)
別紙A4で詳しい志望動機と自己PRを書いたものを郵送してください。
※写真、別紙志望動機を必ず添えること。
※日中でも必ず連絡のとれる連絡先を明記してください。
 電話に出られない場合は留守電設定をしてください。

〒152-0004
東京都目黒区鷹番1-7-11 1F
株式会社エイタブリッシュ 採用担当係あて

書類選考の上、面接の連絡をします。
上記に関するお問い合わせは
03-6753-3316まで。
# by RK008 | 2015-05-29 18:48 | スタッフ募集など
明けましておめでとうございます。
今年もPURE CAFE, Eightablish, Online Cafe Eightともども
どうぞよろしくお願いします!

昨年秋口から、本社移転&新店舗オープン諸々で
ずーっと忙しかった鬱憤を晴らすべく、
年末年始はとにかく良く飲みました。(家で)
こんなにゆっくりと飲み明かしたのは本当に久し振りです。

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起きたら炭をおこす→卓上七輪をセット→
小鍋で熱燗→準備のできた料理からつまんで飲む→
ときどき炭を足す→火力がおちたらテラスで吹く→
また熱燗→ときどきお餅とか里芋を炙ってみる
→さすがにちょっと動かねば、と1時間ほど散歩→
帰宅してまた振り出しに戻る....

ときどき、旦那がそのままゴロリと寝てしまうので
その間は見たかった映画をダウンロードして鑑賞。
チビは意味がわからずも、映画に付き合ったり勝手に遊んだり。
こんなに映画を観たのは何年ぶりだろう。

深酒も映画も、久しぶりに堪能できて
良いお正月でした。

いつも一人で留守番ばかりさせられている小梅も、
久しぶりに家族みんなに囲まれてご満悦。
リラックスできたようです。

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前置きばかりで挨拶が遅れましたが
昨年中も大勢の方にお世話になりました。
スタッフも、例年にない人手不足をよく頑張って乗り切りました。
至らない点がたくさんありましたが、たくさんのお客様に
ご利用いただき感謝に尽きる一年でした。

今年は、いろいろな意味で会社全体のレベルアップをはかりたいと思っています。
引き続きみなさまにはお世話になりますが
どうぞよろしくお願いします!

さて、年明け早々、嬉しいことが。
本日発売の料理通信最新号
で、学芸大学8ablish(エイタブリッシュ)を取りあげていただいています。
今回はパティシエ特集。

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注目されているパティシエたちが勢ぞろい。
その中に、弊社パティシエ、飯尾が並んでいます。
8ablishオープン時は、雑誌関係者はおろか
ご近所にも知人にも告知せずにこっそりとスタートしたにも関わらず、
私たちの存在を嗅ぎつけてくれた料理通信さん、さすがです。

ヴィーガンだから、ではなく、おいしいから、が理由で
取材依頼をしてくださったことが何より嬉しかったこと。

もう一つ嬉しかったのは、他にも「目黒区鷹番」のお店が2つも
取り上げられていたこと。
さらには、巻末の「鳥取」特集では
私が一番大好きな日本酒「辨天娘」の太田酒造場さんが
登場していること。(みなさんお元気そうでよかった!)

記事では、マフィンパイ風クッキーのレシピを
写真付きでご紹介しています。
(他にもレシピがたくさん掲載されています。必見!)


寒くなるタイミングでオープンした8ablishが、これから
春・夏に向けてどんな風になっていくのか楽しみです。
PURE CAFEは、1月末に久しぶりの日本酒イベントを開催予定。
Online Cafe Eightはもうすぐバレンタイン(はやっ....)の商品が並びます。

今後も、それぞれのTwitterやBLOGなど、ぜひチェックしてくださいませ。

いやーしかし。
久しぶりに書いてみるとブログってちょっと大変だわ。
Twitterとかインスタが気軽すぎて、ついつい
ブログが遠のいてしまいがちですが
たまにアップデートするのでよかったら覗きにきてくださいませ。
# by RK008 | 2015-01-06 14:32 | 8ablish