キヨノの気まぐれ日記


by RK008

カテゴリ:Cafe Eight関連( 173 )

2016まであと少し。

明日まで、Restastaurant 8ablish, PURE CAFEともに
クリスマスの限定メニューをご用意しています。

レストランの方は、これが初めてのクリスマスコースメニュー。
試行錯誤しながら、コースメニューの構成を決めました。
今年は、初めてということもあり
いろいろと幅を広げずにコースも1種類にしました。

下記、コースの一部より。

前菜が2皿。
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近藤ファームさんの野菜。サラダの一皿。
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トーフチーズにトリュフやレモンを効かせたトルテリーニ。
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この他に、鮮やかな色のビーツのポタージュ、
2種類から選べるメインディッシュがつきます。

別途デザートは、この機会に合わせて
パティシエが試作を重ねていた
いちごとヴィーガンカスタードクリームのミルフィーユ、
飴と豆乳クリームをあしらったりんごのコンポート
などなどご用意しております。

PURE CAFEも、普段はなかなか並ばない、一手間かけた
スペシャルデリが勢ぞろいしていますのでぜひ。



昨夜の南青山は、思ったよりも静かだったかな。
みんな表参道→原宿へのイルミネーションに集まっている感じ。

AOビル前に展示されているランボルギーニたちも
心なしか寂しそうです。

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(チビは興奮していましたが)

学芸大学8ablishは、今週で年内の営業終了です。
明日金曜日は今年最後のKARUNAさんのパンの入荷があります。

KARUNAさんのパン、年末年始にむけてぜひご予約ください。
カットして冷凍保存しておくと、本当に重宝します。
我が家も確保します。

熱燗やおせちに飽きたら、冷凍保存しておいた
KARUNAパンをトースターで温めて
オリーブオイルを添えれば、ワインのおつまみにぴったりです。

今年も本当にあと少しとなりましたが、
最終営業日まで、どうぞ宜しくお願いします!

追伸:Restaurant 8ablish, PURE CAFEは29日のランチで営業終了です!
by RK008 | 2015-12-24 13:43 | Cafe Eight関連

☆16年目に突入しました

2000年の今頃、私は南青山でスタートした
(私たち、川村と清野にとって初めての飲食店)
Cafe Eightのキッチンの中で、てんやわんやになっていました。

前日10/6のレセプションは、招待客のみに食事を出す、
つまりあらかじめゲスト数を自分たちで決めることができたので
なんとかやり遂げることができたけど、
10/7のグランドオープンのときは、お客さんが一人入ってくるたびに
ドキドキして、やることなすこと空回りして
えらい長い時間お客様をお待たせしたな〜。

今となっては懐かしい思い出です。

というわけで、16年目に突入しました。
ここまでやってこれたのも、支えてくださった
たくさんのお客様、お取引先のみなさんのおかげです。
本当にありがとうございました。
そして、スタッフのみんな、ありがとう!
(先日の同窓会で集まってくれたみんな、再会できて嬉しかった!)

15年といえば、一つの節目ではありますが、
つい先日の9/12に新店舗のRestaurant 8ablishをオープンしたばかりだし
(しかもその日はPURE CAFEの12周年だったし)
少し先の11/1は学芸大学8ablishの1周年が待っているし、
気づけば秋は記念日ばかり(笑)。

ということで、今回の15周年は大騒ぎせずに
ご来店のお客様にスタンプサービスをさせていただくことにしました。
これからも宜しくお願いします。

15年前って.....と、当時作ったDMを引っ張りだしてみました。
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キャッチフレーズは当時から変わりません。

おや?と思ったのは、狙ったわけではないのに
オープン当初の営業時間、先ごろオープンした
1周回って原点に戻ってきたような気分になりました。
(ちなみに、新店舗ではCafe Eightをつくるきっかけとなった
Time & Styleさんの食器を使用しています)

そして15年の月日を実感したのは、これ↓
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同封した地図です。表参道の交差点にランドマークとして
記されているのは、今はなき「富士銀行」!!
15年前ってそんなに昔だったのかと改めて実感。
青山も随分変わったね〜。

しかも、今後ますますその変貌ぶりには拍車がかかることでしょう。

でも、これからも私たちは
自分たちのやりたいことを見失わず、
それがみなさんにとって必要としてもらえることであるよう
ニュートラル&柔軟に、自分たちらしく
歩き続けていきたいと思います。

これからも宜しくお願いします!

株式会社エイタブリッシュの"これから"を
一緒に切り開いていくスタッフを募集しています。
詳しくはこちらをご覧ください。

by RK008 | 2015-10-07 14:08 | Cafe Eight関連
あと数時間で今年も終わりです。

今年も多くのお客様、お取り引き先さま、
クライアントさまがたにお世話になりました。

カフェエイト、ピュアカフェ、ダブルオーエイトともども
お世話になったみなさん、ありがとうございました。
来年もよろしくお願いします!

来年は、ピュアカフェは新たな試みとなる新メニューが
年明け間もなくスタート。
ダブルオーエイトは年末着手した仕事数件が
年明けから全開モード(笑)。

そして、それ以外にも、ここ数年温めてきた
新しいプロジェクトが動き出すため
休み返上で山盛りの宿題をこなします。

今もその合間にこのブログを書いています。
この忙しい感じ、20代のとき以来じゃないかな。

お蕎麦もお節も、今年は旦那に手配してもらったので
仕事に集中します!
ま、こんな年越しもたまには良いかと。

ではみなさん、来年2014年もどうぞよろしくお願い致します!!

今年最後の追伸:年明け早々から、スタッフ募集します。
ピュアカフェとささやカフェです☆
by RK008 | 2013-12-31 19:01 | Cafe Eight関連

ダブルアップル!

アシスタントのみゃんちゃんが、
新しいパンフレットを作っています。

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全部広げるとマフィンの写真がバーンっ!
壁に貼っておいてもいい感じ。
でもお腹が空いているときはちょっと毒かも。

今月は爽やか青りんごと甘酸っぱい紅玉を
贅沢に2種類使った「ダブルアップル」と
毎年大人気の「酒粕」マフィン。
1月はあと3週間切っちゃったので
どうぞお早めにご注文くださいませ。
早いことに、今週末からは
バレンタインギフトの予約受付もスタートします!

今度の金曜日、夜11:30に日テレの「未来シアター」に出ます。
どんな構成になっているんだろうか ....ひやひやです。
by RK008 | 2013-01-09 18:15 | Cafe Eight関連

Merry Veggie Christmas!

Merry Christmas!
みなさんどんなクリスマスをお過ごしですか?
ピュアカフェのクリスマスディナーは本日まで。

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明日から年内最終日までは通常メニューとなります。
年末年始の営業についてはこちらをご覧ください。

オンラインストアの営業も年内発送分は閉め切らせていただきました。
年始は1/9が最短発送日となりますので
どうぞご了承くださいませ。

ではみなさん、素敵なイブを☆
こどもたちは良い子にして
サンタさんが来ることを祈るのじゃ!
by RK008 | 2012-12-24 12:57 | Cafe Eight関連

◎業務連絡「2013手帳」

業務連絡!
→カフェエイト手帳ご愛用の友人のみなさま

ようやく今年も発送準備ができました。
一斉に発送しますので、ご希望の方は
希望数と郵便番号、住所、宛先、電話番号を
私のメールアドレスまで、
またはツイッターのDMなどで
至急お送り下さいませ!
※送料はご負担いただきたいので、できるだけ
送付先をめとめていただいた方がよろしいかと。
例:茅ヶ崎方面、葉山方面、鎌倉方面など。

→一般のお客様

スケジュール帳、ようやくできました!
毎年遅くてごめんなさい。
しかも、今年は印刷会社が変わってしまったため
価格が少し値上がりしています。
でも、実はこれでも原価割れ!
しかも、今年は原価を遥かに上回るお得なクーポン付き☆
なので、ご了承くださいませ。

もともとはダブルオーエイト&カフェエイトの
お取り引きさまへのお歳暮がわりに作り出した
このスケジュール帳。
毎年年末ぎりぎりに作っているにも関わらず
おかげさまで使いやすい!ととても好評です。

数量も限られておりますので
ピュアカフェ、オンラインストアでお早めに
お求めくださいませ。
by RK008 | 2012-12-10 18:27 | Cafe Eight関連

◎近況

ブログ、なかなか更新できずすみません。
久々なので近況報告。

まず、11/17(土)マヴィさんでの
ボジョレーパーティーでは
川村と2人で漫才コンビ的なホスト役を
つとめさせていただきました。
ご参加くださったみなさま、ありがとうございました。

そして。
このブログでも人材募集をしている、
錦糸町のささやカフェさんのプロデュース、
じわりじわりと進めています。

来年2月には、内装もメニューも一新して
オーガニックでヴィーガンメニューが楽しめる
カフェとして生まれ変わります。

そんなご縁もあり、毎週錦糸町に通っていますが
アジア各国のレストランが集結していて面白い街です。
スカイツリーができたこともあり、
墨田区全体がオリジナルカルチャーを発信していこうと
いろいろなイベントを開催しているようで、
ささやカフェさんもその会場になっています。
カフェのある敷地内には、演劇のシアターもあり
ちょっと面白い立地なので、是非チェックしてみてください。
(現在は飲み物、軽食などで営業中。
 カフェエイトのマフィンもここで食べられます!)

それでそれで.....
いつもながらに遅い進行で、お待たせしているみなさまには
申し訳ないと思いつつ....ようやく印刷に入りました!
2013年版スケジュール帳!!
刷り上がりの日程がわかり次第、
間もなくオンラインストアにも掲載される予定です。
遅れてしまっているお詫びの印といっては何ですが、
今回のスケジュール帳には、ピュアカフェで使用できる
とてもお得なクーポン券付き!
しかも毎月ごとにクーポンの内容が変わります。

内部事情をばらしますと、今回から印刷会社が変わるため
スケジュール帳自体の価格がちょっと上がってしまうのですが
クーポンをすべてお使いになると、スケジュール帳を買っても
おつりがくるくらいお得な内容になっていますので
是非、ご利用くださいませ。

最後にもうひとつ。
来週の20, 21日の午後3時より、ピュアカフェにて
新発売ケーキの試食会を開催します!
(以下カタログより)

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この6種のケーキのホール販売をスタートすることになりました。
すべて予約販売のため(通常店頭にはありません)
この2日間、上記からお好きな3種を選んで
召し上がっていただける「試食セット」をお出しします。

これらのケーキはクリスマスケーキとしても
ご利用可能ですので、詳しくは
当日店頭にてご確認くださいませ。

オンラインストアのクリスマス限定ギフト
好評予約受付中です!
今年は例年よりもご予約の勢いが良いので
できるだけお早めにご注文くださいませ。

よろしくお願いします。

追伸:短いブログをマメに... と常々思ってはいるものの、本当にそのヒマがない!
自宅で、チビがうまいこと寝静まってくれたそのスキに
この通りドドっとまとめて書いている次第です。
by RK008 | 2012-11-18 14:20 | Cafe Eight関連

◎秋の味わい

去る10/6(土)、
カフェエイト創立12周年目の記念日に
ピュアカフェに足をお運びくださったみなさま、
そして、これまで応援してくださったみなさま、
ありがとうございました。

おかげさまでディナーは大盛況。
BGMの音がかき消されるほど会話が盛り上がる
食空間っていいわ〜、とつくづく思いました。

通常のピュアカフェは、お一人さま使いも多いのですが
是非夜は、友達や大切な仲間といっしょに
グラスをかたむけて、会話に花を咲かせてくださいまし。

さて、ピュアカフェとカフェエイトの誕生日を終えると
そこはもうすっかり秋の味。

昨日から新顔も登場しています。

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夏の間、おいしい桃で店頭をにぎわせてくれた
宝桃園さんが、手塩にかけてつくった葡萄を
(今年の葡萄はすでに終了しています!)
秘密のシロップに漬け込み、
世にも魅力的なタルトに仕立てました。
自信作!

そして菓子チームは今も和栗をもくもくと剥いており
ここにも秋の気配が...。

明日のクラスカでのイベントには
秋の味わいを詰め込んだ、ふかふかの
中華マン(sweet)が登場します。

みなさん食べ過ぎに要注意です〜。

最後に。

ピュアカフェでは、調理スタッフ(経験者)
および菓子製造スタッフ(経験者or菓子製造専門学校卒)を
募集します。詳細は近々このブログで公表しますので
気に留めておいてください!!
by RK008 | 2012-10-10 17:52 | Cafe Eight関連

◎Cafe Eight リターンズ

カフェエイトが一日限定で復活します。
場所は代々木上原、Hakoさんにて。
今回はファミリー仕様、です。
詳しくはこちら

ランチタイム終了後に「パパ&プレパパのための料理教室」
というのを開催します。
きっとすぐに定員になってしまうに違いないわ!
と前のめりになって企画したのですが...

あれ?まだ定員に満たない。
おや?

やはりパパが料理って需要が少ないのかしら。
それとも、プレパパと謳って
条件が絞り込まれてしまったのかしら?

プレパパ、といっても、将来パパになる人
すべてを含みますので、現在独身の方も、
結婚の予定なんて全然ないという方も
(料理を覚えたら結婚への近道になること間違いなし!)
全然OKなので、ふるってご参加ください。

また、パパ(オット)になって数十年、だけど
料理は全然....という方も大歓迎。

当日、野菜料理がうまくなる!
本格的な鋼包丁の販売もありますので
ワークショップに参加されない方も
是非お立ち寄りください。

なお、夜のディナータイムは
続々と予約が入っておりますので
是非お早めにご予約ください!
(2名さま以上でお願いします)
by RK008 | 2012-10-01 14:24 | Cafe Eight関連

◎伊勢丹"MA PATISSERY"

いよいよ、今度の水曜日9/19から1週間、
新宿伊勢丹B1Fの「マ・パティスリー」に
PURE CAFE & Cafe Eight のスイーツショップが出店します!

伊勢丹さん全体のテーマ「いちじく」に合わせて
限定商品も登場します。
中でもお薦めは
「PREMIUM FIG & NUTS BAR」!!

仰々しいネーミングですが、本当にプレミアム。
通常では(原価が)高すぎて
とうてい使うことのできない、
希少なオーガニックのポルトワインを贅沢にたっぷり使っています。

いつものフィグ&ナッツバーのシロップの量を極力抑え、
ほとんどがポルトワインそのものの芳醇な甘み。
噛んだとき、ジワッときてふわ〜っと広がる
ポルトワインとスパイスの香りが最高です。
是非!この機会をお見逃しなく。

他にも、定番マフィンは人気のフレーバー勢揃い
+限定フレーバーもあり。

どれも自信作ばかりですよ!

ーーーーーー

そして。
9/21(金)午後4時〜午後7時は
銀座の老舗こども服店「ギンザのサエグサ」さんの、
新しい取り組み「Green Project」のお披露目パーティーにて
カフェエイトがケータリングを担当します。
いつもお世話になっている生産者さんたちとタッグを組んで
「本当のおいしさ」をこどもたちへ届けます。
こちらはどなたでも参加可能(もちろん無料)。
(できるだけお子さんとご同行でお願いします。
 こども服のお店なので....)
大人が嫉妬するほど、仕立ての良い高級なこども服もずらり。

そして私はその日....
一番奥のフロアで、こっそり「あどちゃん」になっています。
大きな黒板に、この日タッグを組んだ生産者さんたちや
野菜のことなどを気の向くままに、
イラストを交えていたずら書きしていますので
(ん?言い方を変えたらライブペインティングか?)
良かったら冷やかしにきてください。
生産者さんたちからの直筆メッセージもあります。

ただ、ひとつ悩みが。
「高級子供服店」で、どんな服装でいたずら書き(あどちゃん)を
すべきなのかがイメージできない.....。
コスプレは有りなのか無しなのか....悩む。
by RK008 | 2012-09-15 11:50 | Cafe Eight関連