Cafe Eight キヨノレイコ日記

セロリのきんぴら

まだキンピラ、引っ張ってます（笑）。

今回はセロリのきんぴら。
↓



写真のものは油揚げとエリンギをミックスしています。

これでセロリ嫌いを克服した人が少なくありません。
（うちの社内にも数人：笑）
セロリが苦手だという人、だまされたと思って是非トライして！

いつものキンピラと同じ作り方でＯＫ。
セロリは５〜７ミリ幅の斜め切り。
いつもより、ちょっと甘みを強く（本みりんorてん菜糖orメープル）。

そして何より、仕上げの際に火をマックスにして
炒りつけるようにすること。

これであなたのセロリ嫌いもどこへやら。

お試しください。

今週のメルマガでは、ある本の制作秘話？
というより、本には掲載しきれなかったことなど
書きますので良かったらご登録ください。

オンラインストアのバレンタイン限定ギフトは間もなく
予約受付終了ですのでお急ぎください！
（個人的には、Mikanマーマレードバー、Love VEGAN boxお薦めです）

今年は、PURE CAFE店頭限定商品もございます。
オンラインでは取り扱いがございませんのでご注意くださいませ。
（ややこしくてすみません！
　個人的にはチョコジャム＆クッキーセット、超おすすめです。）

◎冬の常備菜〜追記〜

先日キンピラのことを書きました。

いろいろなバリエーションが楽しめる、と書いたので
試しに具の違うキンピラを２種同時に食卓にあげてみました。
↓



手前はオーソドックスなごぼう＆人参のキンピラ、
奥は蓮根と昆布と人参、（お土産でいただいた）すだれ麩のキンピラです。
こちらは蓮根を厚めに、人参を太めに切って食感を楽しみます。
昆布はみそ汁の出汁をとったあとに引き上げて千切りに。
すだれ麩はなくてもよし。
代わりに短冊状に切った厚揚げや高野豆腐でもよし。
軽く下味をつけておき（出汁と醤油と少しのみりんで煮る）ます。

あとは（例の「隠し味」を使って）普通のきんぴらと同様です。
次週配信のメルマガの清野コラムでは
「おいしい野菜炒めを作るコツ」をご紹介します。

さて、オンラインストアではバレンタインギフトの予約受付が始まりました。
今回初登場しているMikanマーマレードバーは自分用ギフト（ご褒美？）にもお薦めです。
来週中には、さらに新しいギフトセットも登場します。
キーワードは「チョコレートジャム」！
お楽しみに〜。

◎冬の常備菜

１月はあっという間ですね。
新年を迎えたと思ったら、巷ではすでにバレンタイン商戦がスタート。
おせちやお雑煮の余韻に浸っている暇もないな〜。

かくいう、カフェエイトのオンラインストアや
ピュアカフェでも間もなくバレンタイン限定ギフトの
ご予約受付がスタートします。
今年のギフトボックスもかなり良い出来です！
お楽しみに〜。

さて、「冬の常備菜」。
というよりも、出産後、ほぼ毎日
我が家の食卓に乗っているものなんですけど....

それは
キンピラ！

だいたい２〜３日分を作り置きして、毎回毎回
少しずつ内容を変えて作っています。
まったく同じ材料を使っても、私がつくるキンピラと
夫がつくるキンピラは別物だったりするので
本当に奥の深いお惣菜だと思います。

あえて「冬の」常備菜、としたのには訳が。
隠し味が入っているのです。

それは、これ
↓



これが何なのかは、次回配信のメールマガジンに
詳しく書いてありますので、興味のある方は是非
メルマガ登録をしてね。

キンピラは、授乳中の母ご飯にはとても良い惣菜なのです。
授乳中は炭水化物＝ご飯をたくさん食べる必要があり、
でもタンパク質（特に動物性）のとり過ぎはＮＧ、
植物性の脂肪は適度に摂る必要があっても動物性脂肪はＮＧ。
そして冬場は何しろ身体をあたためる野菜をたくさん摂るのが◎。
中でもごぼう、蓮根が良い。
さらに、カルシウムの豊富なゴマもたくさん摂ると良い。

それがすべてキンピラで網羅できるんですね。

シンプルな調理法なだけに、産地の異なるごぼうや人参を
使うだけでも、味わいが違うので飽きることがありません。

↓とある日のベーシックなキンピラ。
　器はボロボロのエルメス！（笑）



↓またとある日は紫人参、黄色人参、えごまを使って。
　器は横山拓也さんの作品。



私の場合、ごぼうや人参の切り方（太さ加減）を変えてみたり、
蓮根は薄切りにしたり厚切りにしたり、
いちょう切りにしたり短冊に切ったり....
ごまをときどきえごまにしてみたり。
昆布や油揚げを加える、豆板醤を隠し味に加える
などなど、アレンジの方法は数知れず。

作るときのポイントは、油を入れすぎないこと、
しっかりと味をつけ、水分を飛ばすこと。
これで日持ちがして味の劣化が防げます。

しかも、例の隠し味のおかげで風邪予防も！

もひとつ、キンピラの意外な二次作用。

ひたすら、ごぼうと人参の千切りをすることで
心が「無」になり、精神的なリラックス効果あり。
↑これほんと。だから好きなのかも。
　早く切り終えようとか、うまく切ろうと思わないことがコツ。

ところで、今月のピュアカフェのサンドイッチも
「KINPIRA」。こちらはちょっとおしゃれな仕上げです。

最後に、PURE CAFEの情報を英語でお伝えする
facebookを始めました。
外国人のお友達に是非お知らせくださいませ。

We started PURE CAFE facebook in English.
It has many information about menu or events of PURE CAFE.
Please check it out.

◎今年も宜しくお願いします

本日よりPURE CAFE, オンラインストアともに新年のスタートを切りました。
みなさま、今年もどうぞよろしくお願いいたします。

今年の私のテーマは「強さとやさしさ」。
もひとつ、「無駄を省く」。

どうも忘れてるなと思われるときは
「おや？今年のテーマは？」と遠慮なく突っ込んでください。

よろしくお願いします。




↑ずっとチビを敬遠していた小梅が
ようやく歩み寄ってきた様子。
ちなみにチビは小梅を完全無視...。

◎今年もありがとうございました

今年もいよいよ、明日のランチ営業を残すばかりとなりました。
（年末年始の営業についてはこちら）

2011年は、日本人にとっても個人的にも
本当に凄い一年でした。まさに激動の年でした。

何しろ「出産」という、一生忘れることのない
大きな出来事がありましたから。
８月末に出産して以来、育休をいただき
約４ヶ月間のひきこもり生活をしていましたが
年明けからは徐々に動き出します。

その間、店や会社が滞ることなく動いて
こうやって無事年越しを目前にできているのも
スタッフやお客様のおかげです。
何より、共同経営者であるセンムこと川村の絶対的なフォローがなければ、
毎日少しずつ人間らしくなっていくチビの成長ぶりに
一喜一憂する、濃厚で幸福な時間はなかったでしょう。

川村さん、スタッフのみんな、本当にありがとう。
明日の忘年会では照れくさいので、この場で
お礼を言っておきます（笑）。
年末の忙しいときに、HPのリニューアルに尽力してくださった
Hevizの関岡さん、ありがとうございました。

そしてみなさん、来年もどうぞよろしくお願い致します。
新しくなったオンラインストア、WEBサイトも宜しくお願いします。
既に、楽しくておいしいイベントが目白押しですので
是非メルマガの登録をお願いします。

年明けよりPURE CAFE店頭にて
「原発」都民投票を直接請求する署名を
目黒区と港区の方にしていただけるようにします。
ご署名いただける方は、判子をご持参の上（なければ拇印）
店頭のスタッフに声をかけてください。

最後に、明日、今年最後のランチはかなりお得な内容になるかも？
なので是非ご利用くださいませ。

少し早いですが、みなさんどうぞ良いお年を！！

◎リニューアル☆

カフェエイトのポータルサイトがリニューアルオープンしました！

メルマガの登録もオンラインストアも
ご利用しやすくなりました。
メルマガでは登録者優先のお得な情報や
レシピ、イベント情報などをお届けしますので
是非気軽にご登録くださいませ。

まずはクリスマスランチ＆ディナー情報をチェック！

そして、オンラインストアで好評発売中の
スケジュールノートはまだ在庫があります。
モデルでビューティージャーナリストの中嶋マコトさんが
ブログで丁寧に紹介してくれています。

数に限りがありますのでお早めに！

◎業務連絡「手帳」

毎年恒例のCafe Eightオリジナル手帳ご愛用のみなさん、業務連絡です。

今年は爽やかなサックスブルーと
80'sテイストのブライトオレンジの２色。
ただしブルーは一般のお客様優先のため先着分15冊限定です。







今年も送料のみ、ご負担よろしくです。

いつものごとく、私のメールアドレスに
必要冊数と色、送り先の郵便番号、住所、電話番号を
明記して連絡下さい。
アドレス不明であればTwitterのDMでもＯＫです。

PURE CAFE店頭では先行販売中。1,050円です。
自分で言うのもなんですが
非常に使いやすいノートなので手放せません。
ムーンカレンダーとマーキュリーレトログレードが
カレンダーについています。

そんなわけで、もとは10年以上前にお歳暮代わりに作ったこのノート、
毎年ヘヴィーユーザーが増えてます。

オンラインストアでももう間もなく
ご購入いただけるようになります。

◎母乳の証明

チビ、二ヶ月半なり。
起きている＝泣いている、から少しずつ進歩しつつあって
こんなこと↓




をしても泣かなく、いや、
泣かないこともたまにあるようになってきました。

産まれてからずっと母乳で育てています。
ちょうど一ヶ月になるかならないかくらいの頃、
母乳のことで悩んで精神的につまったことがありました。

チビがある日突然、母乳をいやがって泣きまくるのです。
ただでさえ小さくて心細い存在なのに
唯一の命綱である母乳を拒絶する。
小さな命を全部自分が預かっていると思うと
それはそれはプレッシャーで、ストレスのせいか
母乳の出まで悪くなってしまいました。

VEGE BOOKにも書いていますが、かくいう自分も
乳児期に母の母乳を拒絶し、豆乳を飲んでいたそうですが
まさに、そのときの母の心境を私までが味わうなんて！
亡き母が私に試練を与えているのかと本気で考えたほど。

ですが、お肉が好きだった母と違って
出産後の食事は良いものしか食べていないし、いったい何が？？
と悩んだ末、はっと気づいたのがコーヒー。
一ヶ月、100%ひきこもりで子育てしていた私を
休日に旦那が連れ出してくれ、近くのタリーズで
ソイラテを飲んだのです。
....カフェインだ！！

翌日から何事もなかったようにチビが母乳を飲みました。
がしかし、一度強烈なストレスを覚えた私のからだは
母乳の出が悪くなったまま。
今度はおっぱいが足りない〜！となきます。

困った果てに、母乳マッサージの出張に来てもらうことに。
ちょうど疲れもピークに達していたようで
体中凝りまくり。背中や足裏、腕などリンパをマッサージしてもらいつつ
（母乳＝血液なので、血行とリンパの流れを良くするのが良いそう）
大丈夫大丈夫と励まされたら、あら不思議！
翌日からスムーズに母乳が出るように。

母体ってすごいです。
食べ物とココロがストレートに（母乳に）出ます。
ちなみに、チビも、私のストレスが解消されたら
あまり泣かなくなりました。気を読むんですね。

食べ物と母乳の驚く関係もうひとつ。
自分でも味見をしてみた母乳の味。
意外においしい（笑）。
が、塩辛いものばかり食べたとき、明らかに母乳がしょっぱくなり、
果物と果汁ジュースをたくさんとったとき
母乳がペトペトするんです。糖のとりすぎですね。

このように、母乳は私たちが食べるものによって
血液がどういう状態になるのか、わかりやすく証明してくれるというわけ。
すごいっす。

ちなみに、My 子育てにとって最大の敵はストレス！
ってことで、最近はお酒もがまんせず軽く飲んでます（笑）。
今のところノープロブレム。
あくまでも軽く、そして良いお酒を。

おまけ。
出産後はほとんどこんな感じの献立。
↓



ひじき、切り干し大根、きんぴら....
よく食べてます。

☆二ヶ月！

今日でうちのチビちゃんが生後二ヶ月になりました。
長かったような、短かったような...濃厚な二ヶ月。
「出産から二ヶ月は、とにかく身体を休めて無理しないように」
といろいろな人に言われていましたが、納得。

本当にちょうど二ヶ月で、自分でも我が身体がようやく
回復してきた実感がわいてきました。
ちなみに実感とは…お酒が飲みたい！と感じたこと（笑）。
今年のアタマに突然お酒が飲みたくなくなって妊娠に気づき、
それからまる11ヶ月経って、久々に味わった感覚です。
（つまり飲酒欲が身体のバロメーター？？）

チビ太も少しずつ肉付きがよくなり、
動きも泣きもより激しくバージョンアップ。
泣き止ませるのも一苦労。一日何度スクワットしていることか...
（抱いてスクワットすると泣き止んで寝る。
文字通り鍛えられてます：笑）
少し前から笑うようにもなってきました。

入浴前にすっぱだかにされてご機嫌のチビ。
（ナニが見えてますけど：笑）
　↓




まだ首が座っていないのに体重は増えているので
長時間抱っこも大変ですが、表情もクルクルかわって実に面白い。
これからがますます楽しみな反面、
今の原発問題の行方や食料の問題など心配ごとも身に迫っている感じがしています。

さて、ここでちょっとお薦めを紹介。
Twitterでもつぶやきましたが、
コーヒー好きの妊婦＆授乳中のママにはこれ。
穀物コーヒーです。
本当は濃いめのブラック好きな私ですが、
穀物コーヒーでそれはさすがに...なので
ソイラテにしてみたらなかなかGOOD!!
今さらに、いろいろなメーカーの穀物コーヒーと豆乳で
ベストマッチを探求中なので、追って紹介します。

それともう一つ。冷え防止アイテム。
Peapodさんのシルクインナー。
妊婦さんにも授乳中にママにもお薦め。（特に授乳中の方！）
着心地も実用性も抜群です。
もうひとつこちらのレギンスも。
これはウエストのゴムが調整できるので妊婦さんも
そうでない人もＯＫ。

次はCafe Eight & PURE CAFE info.

今日から福岡の三越に期間限定でCafe Eight商品が並びます。
現在オンラインストアもリニューアル作業進行中で
ご利用いただけないため、福岡界隈の方はこの機会に是非！
送料もかからないしね。

そしてPURE CAFEでは初の試み、一日限りのスイーツビュッフェ、
10/31に開催します。
ふだんはお目にかかれないレアスイーツも並びます。
どうぞお楽しみに！

で、このブログもチビを抱いて右手だけでタイプしてます。
もうじき起きて泣き出すでしょう。
そしたらカーディガンを脱ぎ（汗だく必至）
母はもくもくとスクワットするのです。
は〜、今日も足がパンパン...。

☆出産報告

８月２６日、無事男の子を出産しました！
43歳、初産。
想像を超えるすごい体験でした。
お祝いのメッセージをくださったみなさん、ありがとうございます！
今は日々、慣れない育児に翻弄されながら
新しい体験を満喫させてもらっています。

私の不在中、お店や会社を支えてくれている
川村やスタッフみんなに心から感謝☆

まだしばらくはお休みをいただいていますが、
授乳中にTwitterでぼそぼそつぶやいてます。

パソコンはどうやら母乳の出が悪くなるみたいなので
ぼちぼち、たま〜にいじります。

退院直後の写真より。
↓