Cafe Eight キヨノレイコ日記

◎良い出会い

久しぶりに自分の買い物をしました。
思わぬところで良い出会い。

ずっと欲しいと思っていた、少し口の開いたご飯茶碗。




個人的に好きで、VEGE BOOK 4でも何点か登場している
横山拓也さんの器。

飯碗ばかりがずらーっと並ぶ中、
両目を凝らし、サーチライトを照らすようにして品定め。
即決だったぜ☆

MESHIWAN展、国立新美術館地下の
ミュージアムショップで５／２１まで開催中です。
いい器揃ってますよ。

◎デーツシロップでコーディアル

デーツシロップ、かなり便利。そしておいしい。




これ、ベニマドカのフルーツコーディアル。
（ハーブが入っていないので正確にはコーディアルとは
　呼ばないかもしれんが....)

消毒した空き瓶に、隙間なくフルーツを詰めこんで
ひたひたくらいまでデーツシロップを注ぎ入れる。
フルーツが浮いてきて顔を出さないように、
私はいちごくらいの大きさの石を重石がわりにのせて
フタをギュギュっとしめる。

あとはときどき瓶を逆さまにしたりして
フルーツから出てきた果汁とシロップを混ぜるだけ。

温度管理と撹拌をちゃんとすれば酵素ドリンクにも。

２〜３週間くらいたったら、私はフルーツを食べ、
残ったシロップ＝コーディアルは
５〜10倍くらいに薄めてこどものジュースに。
（うちのチビは大好き↑）
もちろん、大人でもおいしい。
（ちなみに皮も活躍しました）

この瓶は夏までとっておく予定。
あくまで予定ですが....。

◎玄米麹が届きました

「生酛のどぶ」で有名な久保本家さんから玄米麹が届きました。




杜氏さんがお酒用の麹とは別に、食用として作られたそうです。
あの「どぶ」の杜氏さんの麹ですから、楽しみ！

まずは塩麹だな。

あのラベルを思い出しただけで燗酒が飲みたくなる（笑）。

◎やっぱりコレが好き。

昨日・一昨日のアースデイ、ご来店いただいた
みなさまありがとうございました！




お天気がなんとか持って良かった！
私は子守りの都合で、少ししか現地に滞在できなかったのですが
「会えたらいいな〜」な人たちには
絶妙のタイミングでちゃんと会えて嬉しかった。
（自分で書くのも何ですが、こういう才能はあるのよね〜：笑）

エゴラッピンは残念ながら間に合わず。
レヨナと東田トモヒロくんは、実に爽やかだった！
気の流れが良くなる感じ。
オオトリの「フライングダッチマン」、良かったなぁ。
Youtubeで初めて聴いたときから、見たい！と思っていたけど
彼ら、キャラもナイス。もちろん、曲も良かった。
声がいいよなぁ。

このあとも、カフェエイト＆PURE CAFE、いろいろな
イベントが続く予定です。
随時お知らせしますのでお楽しみに。

で、標題の「コレが好き」はこれ。
↓（今朝の朝ご飯）



全粒粉のベーグルに、ピーナツバターとリンゴジャムを重ねて。
あとは定番化している穀物ソイラテ。

ピーナツバターにフルーツジャムをのせて食べるトースト、
なんと中学生のときから変わってない（笑）。
これね、スポーツをやる人にもお薦めです。
消化に負担が少ない炭水化物、植物性油脂、適度な糖分とビタミンは
すばやくエネルギーに変わります。
（実際、水泳に没頭していた頃の定番朝ご飯でした）

チビを抱きながら片手で用意できるので
子育て中のママにもお薦めです。

子育てと言えば、久々にこちらのブログもアップしました。
「チビ vs. お犬さま」的な内容です。

最後に。

先日アップしたスタッフ募集、締め切り日を設けましたので
お早めにご応募ください。
シレっとバイトしたい人には不向き。
熱い心を持った人、大募集です。

◎Tシャツの季節だね！

桜も散り始めて、いよいよTシャツシーズン到来！
オンラインストアでは限定のフェアをやっています。

スタッフのファミリーを巻き込んで撮影した
こちらのブログも見てね。（会社ぐるみで親ばか？おばバカ？）

ちなみにこの私。昨年の夏の終わりに出産をして、
冬を越してこの春を迎えるまで
ずーっとTシャツを着ていました。
（もちろん、下には長袖Tを重ね着）

とにかく、チビのよだれや離乳食の食べこぼしで汚れるし
肌が敏感な赤ちゃんには、生地に凹凸のあるニットなどＮＧ。
妊娠中は、ネットで授乳服なんぞをあれこれ探しまくっていましたが、
実際産んでみたら着る洋服に悩んでいる暇も余裕もなく（笑）
選択も手軽なTシャツに落ち着いたというわけ。

オリジナルのオーガニックコットンバッグは
自社製品ということを除いても好きなアイテムです。
丈夫でガシガシ使えるし、合わせる洋服も選ばない。
何より軽い！

そう言えば....
私は本来、動物愛護目的のヴィーガンではないので
革靴や革バッグなど普通に使っていたのですが
このコットンバッグを使うようになってから、
どんなにおしゃれな革バッグを見ても
なぜか買うところまで至らなくなりました。
なんでだろう？？（自分でも不思議）
革製品はお手入れが必要だし、デザインに飽きちゃうこともある。
で、重い。....からかな？
ケリーバッグなんて一生縁がないと思う（笑）。

きっと私にとってバッグって、"財産"や"宝物"じゃないんだな。
ツールなんだろうなぁ。

と、話はそれましたが、どちらも使い勝手の良いものですので
是非この機会に。

そして今週末はアースデイ！
注目していたフライングダッチマンが出演するとあって
私もなんとかして彼らのライブは見たいと思っています。
もちろん、エゴラッピンも！

みなさん、是非マイバッグ、カップ、トレイ（お弁当箱？）を
持参で来てくださいね。
忘れちゃっても大丈夫ですけどちょっとお得になりますから。

では会場にて！

◎スタッフ募集

PURE CAFEでは調理スタッフ、ホールスタッフを募集します。
また、催事出店に伴い短期アルバイトも募集します。

＜調理スタッフ＞
☆経験者に限ります。
　その他の条件は以下のとおりです。
・おいしい食事で人に喜んでもらうことを生き甲斐と感じられる人
・オーガニック、ベジのジャンルで腰を据えて仕事をしたい人
・飲食店での調理経験、または菓子orパン製造経験が最低２年以上であること
・フルタイム（原則として週５日）勤務可能な人（遅番もあり）
・Door to doorで通勤時間が１時間未満の人
・35歳以下の人
※仮採用後、試用期間が最長３ヶ月あります。
（期間中の給与・交通費に制限あり）
　試用期間終了後に能力の応じて給与額を設定します。
※調理担当候補者でも始めは接客（ホール）担当になる場合もあります。

＜ホールスタッフ＞
・人を喜ばせることが好きな人
・オーガニック、ベジのジャンルに長期的に携わりたい人
・フルタイム（原則として週5日、早番・遅番ともに）勤務可能な方
・Door to doorで通勤時間が１時間未満の人
・普通自動車免許（実際運転できる方）
・35歳以下の人
・最低１年以上の勤務で社員登用もあり
※仮採用後、試用期間が最長３ヶ月あります。
（期間中の給与・交通費に制限あり）
　試用期間終了後に能力の応じて給与額を設定します。
※調理経験のある方は、調理補佐もしてもらう可能性があります。

＜短期販売アルバイト＞
・期間　5/17（木）〜30（水）※左記期間前にトレーニングあり。
　早番＞午前９時半〜午後４時
　遅番＞午後３時半〜午後９時（いずれも休憩30分含む）
・勤務地：渋谷東急百貨店
・応募条件
　スイーツの販売が好きでオーガニックやベジに興味のある人。
　サービス精神があって人とコミュニケーションするのが好きな人。
　〜30歳まで
・給与：時給1000円（交通費別）
☆主にVEGANマフィンの販売をしていただきます。
　VEGANやオーガニックを知らない方たちにも
　その美味しさや楽しさを伝えてみたい方、是非！

以上、採用は各１名ずつです。
応募〆切り５月１０日まで。
応募希望者は下記住所あてに顔写真付きの履歴書（職歴が詳しくわかるもの）、
別紙A4で詳しい志望動機と自己PRを書いたものを郵送してください。

〒153-0053
東京都目黒区五本木2-11-3
有限会社カフェエイト　採用担当係あて

書類選考の上随時面接します。
採用者が決定次第閉め切らせていただきますので
お早めにご応募ください。

◎メルマガ追記

先週配信したメルマガでご紹介している葉野菜のペースト。

ツイッターでもつぶやきましたが、
茹でたジャガイモや蒸した里芋と和えてもおいしいです。
そして、茹でて冷やした玄米、または蒸して冷やしたクスクスに
いろいろな野菜と一緒にあえるとしゃれたサラダになります。

以上、追記でした。

そして（全然関連性なしですが）うちのチビさんは２本目の歯が生えてきました。
うっかりしているうちに子どもはどんどん成長しますね。
季節も流れている〜。

もうすぐ新酒のシーズン！

というわけで今週配信のメルマガはお酒のことを書きます。

PURE CAFEもメニューが春らしくなってます。
新しいデザートも出てきていますので
是非お立寄を。

◎大船渡からの便り

明日であの震災から丸一年になります。

昨年の夏で閉店したカフェエイト青葉台。
そのテーブルや家具、一部の厨房機器が、被災地で
役立ってくれています。

場所は岩手県大船渡。
津波で非常に大きな被害を受けた土地です。
縁あって、その土地でカフェを営んでいた方とつながりました。

海の近くにあったそのカフェの名は「Hy's Cafe」。
津波ですべてを失ってしまったそうです。

そのHy's Cafeさんの「できればもう一度カフェを再開したい」という
お気持ちを知ったとき、是非お役に立ちたい！と思ったのです。
カフェを再開することは、地元の方たちの「勇気」につながり、また
ともすれば殺伐としてしまう街の中に、みんなが集えるオアシスとして
重要な役割を果たすことができるのではないかと思いました。
頑張って欲しい！と心から感じました。

同じカフェを営む人間として、
店はもちろん、自宅すら失ってしまい
支援や義援金にも頼ることができないまま
（注：自営業はほとんど支援がなく、義援金の対象外なんだそうです）
お店を再開しようという前向きな気持ちに至ること、
どれだけ大変なことかと思います。
もし自分だったら....と考えると、正直、できるかどうかわかりません。
相当な精神力と努力が必要だと思います。

大船渡でのボランティア活動実績のある
「鎌倉とどけ隊」にお願いして、大荷物を現地まで運搬、そして設置をしていただきました。
（その節は快く引き受けてくださってありがとうございました！）

Hy's cafeさんによると
被災地での営業活動再開に至っては、さまざまな行政上の手続きや
物理的な障害が山積みで本当に大変だったそうです。

それでも、もうすぐ一年が経とうという2012年の２月に
無事、仮店舗をオープンできました！と
嬉しい便りが。
（下館さん、おまんじゅう美味しかったです！）



店内の写真も。







まだまだ、色々な困難があるかと思います。
でも、めげずにふんばって欲しいなと思います。

このブログをご覧の方も、機会があったら
是非、Hy's cafeさんを訪れてみてください。

さて、カフェエイトは丸一年となる明日３／１１に
チャリティーイベントに出店します。
「Pray for Japan 震災チャリティーコンサート2012@渋谷VISION」。

素晴らしい出演者（私好みのアーティストばかり！）が勢揃い。
そして昨年秋にできたばかりの（久々の？クラブ）大箱ですが
明日はどんな方でも楽しんでいただけるようなオープンなイベントだそう。
午後３時から１０時まで。
カフェエイトの他にも、ケバブ屋さんやチリドッグのお店も出ます。
是非足を運んでください。

そして。
PURE CAFEでは、明日から今月いっぱいまで、
マフィンの売り上げ１個につき50円を義援金とさせていただきます。
この機会に是非ご利用くださいませ。
※義援金の寄付先は後日詳しくご報告致します。

◎春にむかって。

日本人の季節に準じた独特の感覚っていいものだな、と思う。
花が咲かなくても、気温が大してあがっていなくても、
朝起きたときに肌で感じる風や音の響き方、
空気にただよう緊張感や緩さ加減....
そんな目に見えないもので
「あ、春が来た」
と感じることができる。
そんなことでワクワクできる国民性っていいな、と思う。

そして。

「あ、春が来た」
と感じたときから、環境や衣類、食欲までもが
いっきに春に向かって変換される感覚も日本人ならではだと思う。
（それが飽きっぽさにつながっているとも思うけど）

そんなわけで。

PURE CAFEも一気に春に向いていろいろ変換してます。

春野菜のメニューがどんどん増えて、
新しいデザートも続々登場。
ピクニックにもっていきたい、おいしいジャムも
家のテラスで食べたくなるようなグラノーラも。

天気の良い日はランチも外で。
↓



最近の私の定番です。サンドイッチboxをto go。
日のあたるところでこれをモグモグします。

これからまだまだ、新しいフレーバーが出てくるので楽しみ。

季節がめぐるってやっぱり良いね。

◎初めての。

うちのチビの、初めてのキッスのお相手は
この方でした♡

↓




２歳年上の小春ちゃん。

一方的に唇を奪われてる、といった感じでしたが
チビもまんざらでもなさそうでした（笑）。

小さな子同士のコミュニケーションはかわいらしいです。

さて、オンラインストアでは冬季限定「Mikanマーマレードバー」が
好評につき、引き続き販売中です。
週末にはNEWアイテムも登場しますので是非チェックしてくださいまし。